L'abete rosso
- Totale: 10 minuti
- Preparazione: 10 minuti
- Cuocere: 0 minuti
- Resa: 1 tazza e 1/2 (8 porzioni)
| Linee guida nutrizionali (per porzione) | |
|---|---|
| 92 | calorie |
| 7g | Grasso |
| 8g | Carboidrati |
| 1g | Proteina |
| Valori nutrizionali | |
|---|---|
| Porzioni: 1 tazza e 1/2 (8 porzioni) | |
| Quantità per porzione | |
| calorie | 92 |
| % Valore giornaliero* | |
| Grasso totale 7 g | 9% |
| Grassi saturi 1g | 5% |
| Colesterolo 0mg | 0% |
| Sodio 294mg | 13% |
| Carboidrati totali 8 g | 3% |
| Fibra dietetica 1g | 4% |
| Proteine 1g | |
| Calcio 49mg | 4% |
| * Il valore giornaliero% (DV) indica quanto un nutriente in una porzione di cibo contribuisce alla dieta quotidiana. 2.000 calorie al giorno vengono utilizzate per consigli nutrizionali generali. |
Questa marinata alla greca può essere applicata a qualsiasi carne ma funziona particolarmente bene con l'agnello. Lasciare marinare la carne per diverse ore in modo che i sapori possano essere infusi. Puoi raddoppiare o triplicare questa ricetta se la usi su una coscia di agnello o una maggiore quantità di carne.
Quando marini la carne, la immergi in un liquido stagionato, spesso a base acida, prima di cucinarla. Questo processo conferisce sapore alla carne mentre è immersa nel liquido. Oltre ad aggiungere sapore, questo processo spesso renderà più tenui i tagli di carne. Il processo di ammollo può richiedere minuti o giorni a seconda del tipo di carne, del tipo di taglio, della quantità e della marinata utilizzata.
Quando intenerisci un taglio di carne, ciò che sta realmente accadendo è che l'acido nella marinata sta causando la decomposizione dei tessuti, consentendo a una maggiore quantità di umidità di essere assorbita dalla carne, dando luogo a una preparazione più succosa. È importante bilanciare la tua marinata. Troppo acido può essere dannoso per la carne, spogliando lo strato esterno e non penetrando nel resto del taglio. Una buona marinata ha un equilibrio di acido, olio e spezie.
ingredienti
- 2 limoni (spremuti)
- 1/4 di tazza di olio d'oliva
- 2-3 spicchi d'aglio (tritati)
- 2 cucchiai di foglie di origano fresco (tritate finemente)
- 1 cucchiaino di timo fresco (tritato grossolanamente)
- 1 foglia di alloro intera
- 1 cucchiaino di sale marino
- 1/4 cucchiaino di pepe nero macinato grosso
I passaggi per farlo
Raccogli gli ingredienti.
L'abete rosso
Succhi due limoni in una piccola ciotola.
L'abete rosso
Spruzza lentamente l'olio d'oliva nel succo di limone mentre sbatti. Ciò contribuirà a emulsionare la miscela.
L'abete rosso
Aggiungi gli altri ingredienti e mescola.
L'abete rosso
Lasciare riposare la miscela a temperatura ambiente per 10 minuti prima dell'uso.
L'abete rosso
Godere!
Suggerimenti
- Puoi usare questa marinata su tutti i tagli di agnello. Pianifica di marinare costolette e piccoli tagli per circa 4-5 ore. I tagli di grandi dimensioni (doppia ricetta) come la coscia di agnello devono essere marinati per 8-24 ore. Raddoppia o triplica la ricetta per tagli più grandi. Conserva la miscela in un contenitore ermetico in frigorifero fino a 1 settimana dopo la preparazione.
Il clima e il terreno della Grecia hanno teso a favorire l'allevamento di capre e pecore rispetto al bestiame, e quindi i piatti di carne bovina sono rari nella cucina tradizionale greca. I piatti di pesce sono abbastanza comuni nelle regioni costiere e sulle isole.
I contorni classici in stile greco che si sposano bene con la coscia d'agnello arrosto marinata includono patate arrosto al forno, pasta di orzo o un'insalata greca croccante. Oppure, puoi preparare spiedini di agnello marinati in stile greco con un sano aiuto di salsa di yogurt tzatziki sul lato. Gli ingredienti principali che completano la maggior parte dei piatti greci includono limone, olio d'oliva, formaggio feta ed erbe fresche.
Tag ricetta:
- agnello
- marinata d'agnello
- entrata
- greco
