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- Totale: 90 minuti
- Preparazione: 10 minuti
- Cuocere: 80 minuti
- Resa: da 5 a 6 quarti (40 porzioni)
| Linee guida nutrizionali (per porzione) | |
|---|---|
| 95 | calorie |
| 0g | Grasso |
| 25g | Carboidrati |
| 0g | Proteina |
| Valori nutrizionali | |
|---|---|
| Porzioni: da 5 a 6 quarti (40 porzioni) | |
| Quantità per porzione | |
| calorie | 95 |
| % Valore giornaliero* | |
| Grasso totale 0g | 0% |
| Grassi saturi 0g | 0% |
| Colesterolo 0mg | 0% |
| Sodio 109mg | 5% |
| Carboidrati totali 25 g | 9% |
| Fibra dietetica 1g | 3% |
| Proteine 0g | |
| Calcio 23mg | 2% |
| * Il valore giornaliero% (DV) indica quanto un nutriente in una porzione di cibo contribuisce alla dieta quotidiana. 2.000 calorie al giorno vengono utilizzate per consigli nutrizionali generali. |
Questa ricetta di carne tritata di pomodoro verde vecchio stile combina i sapori di pomodori verdi, spezie, bucce candite, uvetta, mele, ribes e spezie. È perfetto per conservare e conservare.
ingredienti
- 3 quarti di pomodoro (verde, tritato)
- 1 1/2 quarti di mele acide (pelate, tritate)
- Uvetta 2 tazze
- 1 tazza di ribes
- 1/2 tazza di cedro candito a dadini (scorza di limone o di arancia)
- 2 cucchiaini di cannella in polvere
- 1/4 cucchiaino di pimento macinato
- 1/4 di cucchiaino di chiodi di garofano macinati
- 1 1/2 a 2 cucchiaini di sale
- 3 tazze di zucchero di canna (ben confezionato)
- 3/4 tazza di aceto
- 1/4 tazza di succo di limone
I passaggi per farlo
Unisci tutti gli ingredienti in una padella grande e pesante. (Ometti i chiodi di garofano se prevedi di congelare la carne tritata.)
Cuocere il composto lentamente fino a quando non diventa tenero e denso, circa 1 ora o più. Mescolare frequentemente per evitare che si attacchi.
Per farlo, versare la miscela bollente in barattoli caldi e sterili, lasciando uno spazio di testa di 1/2 pollice; sigillare prontamente.
Lavorare a bagnomaria per 20 minuti. Conservare in luogo fresco e asciutto.
Per congelare, impacchetta la carne fredda tritata in barattoli o contenitori per congelatore, lasciando uno spazio di circa un pollice per l'espansione. Sigillare e congelare prontamente.
Tag ricetta:
- pomodoro
- meridionale
- estate
- condimento
