The Spruce / Peggy Trowbridge Filippone
L'agnello è una carne molto versatile e prontamente disponibile nei mercati locali. Eppure, sorprendentemente, l'agnello non è un grande favorito in America. Forse un po 'di storia e informazioni spiegheranno perché.
Storia dell'agnello
La parola agnello deriva dal tedesco lambiz. Già 10.000 anni fa in Asia centrale, l'uomo scoprì che le pecore erano una buona fonte non solo di cibo ma anche di vestiti. Le pecore (Ovis aries) sono state a lungo una base dietetica e una fonte tessile in Asia, Europa, Australia e Nuova Zelanda.
Il Medioevo
Nel Medioevo, gli agricoltori hanno appreso che le pecore erano il raccolto più produttivo, fornendo carne, lana per l'abbigliamento, pelli per pergamena e latte per burro e formaggio. Le pecore forniscono una straordinaria miriade di prodotti nel 21 ° secolo. Le prime pecore furono portate nel Nord America da soldati spagnoli sotto il comando di Cortez nel 1519. L'introduzione delle pecore negli allevamenti commerciali di bestiame dei territori occidentali nel 1800 causò molti spargimenti di sangue e divisione sociale. Forse questa cattiva reputazione è uno dei motivi per cui l'agnello non è diventato un pilastro del palato americano. All'inizio del 1900, il governo federale ha effettivamente sanzionato il genocidio di alcune varietà di ovini nel presunto tentativo di migliorare la qualità di alcune razze.
Una delle razze più antiche
Il Cotswold, una delle razze più antiche, fu introdotto in Inghilterra oltre 2000 anni fa dai romani. Portato negli Stati Uniti nel 1832, il Cotswold fu anche la prima razza di razza ad essere registrata negli Stati Uniti nel 1878. Questa razza è attualmente classificata come razza rara ed è apprezzata per la sua lana. L'agnello ha anche connotazioni religiose. Gli agnelli venivano usati ritualmente come sacrifici in molte religioni diverse per tutte le varietà di divinità e sono ancora una delle voci di menu preferite per Pasqua e molte altre festività.
