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- Totale: 22 minuti
- Preparazione: 10 minuti
- Cuocere: 12 minuti
- Resa: 12 Tortillas (4 porzioni)
| Linee guida nutrizionali (per porzione) | |
|---|---|
| 207 | calorie |
| 2g | Grasso |
| 44g | Carboidrati |
| 5g | Proteina |
| Valori nutrizionali | |
|---|---|
| Porzioni: 12 Tortillas (4 porzioni) | |
| Quantità per porzione | |
| calorie | 207 |
| % Valore giornaliero* | |
| Grasso totale 2g | 3% |
| Grassi saturi 0g | 2% |
| Colesterolo 0mg | 0% |
| Sodio 35mg | 2% |
| Carboidrati totali 44 g | 16% |
| Fibra dietetica 4g | 13% |
| Proteine 5g | |
| Calcio 103mg | 8% |
| * Il valore giornaliero% (DV) indica quanto un nutriente in una porzione di cibo contribuisce alla dieta quotidiana. 2.000 calorie al giorno vengono utilizzate per consigli nutrizionali generali. |
L'idea di preparare tortillas fatte in casa può sembrare inizialmente un po 'opprimente, ma ti renderai presto conto che realizzare le tue tortillas fatte in casa non è poi così difficile. Inoltre, i risultati sono di gran lunga superiori alle tortillas secche e secche che troverai confezionate nei negozi di alimentari.
Questa ricetta per le tortillas di mais fatte in casa utilizza solo tre ingredienti: acqua, lievito e masa harina, una farina di mais speciale trattata con calce adatta alla preparazione di tortillas.
Nessuno di questi ingredienti è particolarmente ricco di calorie, quindi vai avanti e godine alcuni come parte di una dieta ipocalorica sana.
ingredienti
- 2 tazze di masa harina (presente nella sezione etnica di molti negozi di alimentari o in un mercato di prodotti alimentari ispanici)
- 1 1/3 tazze di acqua calda
- 1/4 cucchiaino. lievito in polvere
I passaggi per farlo
Per iniziare, posiziona il masa harina in una grande ciotola. Cospargi il lievito e usa una forchetta per mescolare bene il composto. Successivamente, aggiungerai l'acqua calda. Assicurarsi che l'acqua non sia troppo calda. Dovrebbe sentirsi caldo al tatto, ma non abbastanza caldo da essere scomodo.
Usa un cucchiaio o una forchetta per iniziare a mescolare l'acqua nella miscela di masa harina fino a quando la miscela diventa troppo densa per continuare a mescolare con un utensile. Quindi, usa le mani per mescolare e impastare più volte l'impasto fino a formare una palla morbida.
Successivamente, dividerai l'impasto in 12 porzioni per le 12 tortillas. Per fare ciò, strappare una piccola porzione dell'impasto e arrotolarlo tra i palmi delle mani fino a quando non lo si forma in una palla delle dimensioni di una pallina da golf.
Posiziona la pallina di pasta arrotolata su una teglia o una teglia mentre arrotoli l'impasto rimanente e copri con un asciugamano umido o un involucro di plastica per evitare che l'impasto si secchi. Se l'impasto si asciuga, diventerà friabile quando provi a stenderlo. Ripeti questa procedura fino a quando non avrai formato dodici palline.
Metti una padella in ghisa a fuoco medio.
Mentre la padella si sta riscaldando, inizia a stendere la tua prima tortilla. Esiste un certo gadget da cucina chiamato una pressa per tortilla che rende rapido questo processo. Tuttavia, se non si dispone di un torchio, è possibile stendere facilmente le tortillas a mano.
Raccogli due grandi buste di plastica e appoggiale. Metti una delle palline di pasta arrotolate al centro di una delle buste sandwich e coprila con l'altra.
Posizionare una superficie larga, rotonda e piatta sulla parte superiore del sacchetto di plastica superiore (usiamo una tortiera rotonda) e premere l'impasto in un cerchio piatto con un diametro di circa 6 pollici.
Sbucciate la tortilla pressata dai sacchetti di plastica e posizionatela nella padella in ghisa calda. Cuocere la tortilla per 45 secondi a un minuto su ciascun lato, fino a quando non è più pastosa.
Metti la tortilla cotta su un piatto e copri con un asciugamano umido per evitare che si secchi. Continua il processo per cucinare le tortillas rimanenti. Se ti senti abbastanza a tuo agio con il processo, puoi srotolare rapidamente una tortilla alla volta mentre la tortilla precedente sta cuocendo nella padella.
Assicurati di tenere d'occhio la cottura della tortilla nella padella per essere sicuro che non bruci.
Tag ricetta:
- poche calorie
- cena
- messicano
- cena di famiglia
