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- Totale: 70 minuti
- Prep: 60 minuti
- Cook: 10 minuti
- Resa: variabile
La pietra grigliata è famosa per le cene, soprattutto a Natale e Capodanno. La cucina con pietre calde è anche un popolare elemento di ristorazione. Facile da preparare per gli ospiti, ognuno ordina la propria pietra calda con ingredienti grezzi. È facile per gli ospiti cucinare piccoli pezzi di carne o medaglioni. A queste feste viene spesso offerta una varietà di carni, quindi piccoli pezzi permettono a tutti di assaggiare tutto.
Riscaldato in forno a 500 ° F, il materiale lapideo naturale (granito, vulcanico o altro) viene quindi portato sul tavolo dove mantiene il suo calore abbastanza a lungo da cuocere carni e verdure varie.
Le salse vengono servite con carne e verdure insieme a pane o patate e insalata. Facile da mettere insieme e servire, il cuoco trascorre il tempo con gli amici, invece che in cucina.
Molti tipi diversi di carne possono essere utilizzati per grigliate al coperto. Vedi questo elenco di tagli di carne economici che grigliano bene. Braciole di maiale disossate, filetti di pollo e pesce andranno bene anche sulla pietra calda.
ingredienti
- 8-12 once o più di carne adatta per grigliare, pesce o gamberi a persona
- Verdure parboiled e affettate come patate, patate dolci, mais, carote, zucca
- Verdure crude e affettate come peperoni, funghi, taccole, pomodori, finocchi, zucchine
- Frutta affettata come ananas, mela verde, pesche
- Sale e pepe a piacere
- Varie salse (vedi sotto)
I passaggi per farlo
Prepara diverse salse. La maggior parte delle salse sono a base di yogurt, panna acida o succo di pomodoro, anche se puoi fare una varietà tra cui formaggio, maionese e qualsiasi altra cosa ti venga in mente. Ecco alcune idee per la salsa. Usa questi come luogo per saltare e creane uno tuo. Mantieni le salse fresche (o calde) fino al momento di servire.
Salse a base di yogurt
Raccogli gli ingredienti.
Aggiungi a una tazza di yogurt (aggiungi un pizzico di bicarbonato di sodio se necessario per ridurre l'acido):
- Pepe appena macinato, 2 cucchiai di rucola tritata, 1 cucchiaio di erba cipollina tritata, sale qb2 cucchiai di senape, 1 cucchiaino di semi di finocchio1 - 2 cucchiai di menta tritata, 1/2 cucchiaino di polvere di paprika dolce, sale qb 2 cucchiai di capperi, diversi, filetti di sardine tritate, pepe di cayenna qb1 - 2 cucchiaini di polvere di curry, menta tritata, sale qb Diversi spicchi d'aglio, tritati, 1 cucchiaino di grani di pepe rosa, schiacciati, sale qb.1 - 2 cucchiai di cognac, 1/4 tazza di uva passa, 1/2 cucchiaino di terra chiodi di garofano, sale qb
Salse a base di pomodoro
Raccogli gli ingredienti.
A 1/2 tazza di succo di pomodoro mescolato con 1/2 tazza di pomodori tritati (e un pizzico di bicarbonato di sodio, se necessario) aggiungere sale a piacere e:
- Basilico tritato ed erba cipollina 1 cucchiaino di finocchio, 1 cucchiaio di prezzemolo tritato, pepe di cayenna qb Diversi spicchi d'aglio tritato, 1 cucchiaino di rosmarino tritato, pepe nero macinato e 1 cucchiaio di prezzemolo tritato.1 / 4 tazza di tonno tritato, sardine tritate, pepe nero3 cucchiai tritati finemente cipolla, pepe nero tritato
Salse a base di panna acida
- 1/2 tazza di panna acida, 2 cucchiai di rafano preparato 1/2 tazza di panna acida, 2 cucchiai di gelatina di menta
Salse a base di burro
- 6 cucchiai di burro sciolto e mescolato con 1 cucchiaio di condimento per bistecca - spennellate la carne mentre grigliate.6 cucchiai di burro sciolto e mescolato con salsa piccante (come quella di Frank) a piacere - spennellate la carne mentre grigliate.
Altre salse
- Mescola 1/2 tazza di salsa teriyaki con 1 cucchiaino di zenzero appena grattugiato e 1 cipolla verde tritata, mescola una lattina di crema di pollo con 1/2 tazza di vino bianco e 1 tazza di formaggio svizzero grattugiato. Forno a microonde e mescolare fino a caldo. Mantieni caldo per servire.
Scopri alcune idee ancora più salse.
Suggerimenti
- La carne, il pesce, il pollo o i gamberi possono essere marinati prima di grigliarli. Una semplice marinata è fatta con il succo di un limone, qualche cucchiaio di olio di oliva o di colza, sale e pepe a piacere. Scopri le marinate e guarda le prime dieci marinate alla griglia. Assicurati che la carne che stai per cucinare sia tagliata di circa mezzo pollice di spessore o più sottile. Leggi le istruzioni per la tua pietra calda o pietra per grigliare. Alcuni ti consigliano di oliare leggermente la pietra prima del riscaldamento e alcuni ti dicono di usare sale sulla pietra, mentre altri no. Ora ci sono anche pietre elettriche che non hanno bisogno di essere riscaldate nel forno.
Tag ricetta:
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