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Come congelare la frutta
Frutto estivo. Joem / Getty Images
Congelare la frutta è un modo semplicissimo per salvare i grandi sapori della frutta matura di stagione da gustare nel corso dell'anno. È la soluzione perfetta per quei momenti in cui lo fai troppo al mercato e torni a casa con molte più ciliegie o pesche o fragole di quelle che sarai in grado di mangiare in modo tempestivo, prima dei frutti. Funziona in modo simile all'eccesso che tende a verificarsi visite post-u-pick e come risposta a doni eccessivamente generosi da parte di amici con giardini prolifici.
Che si tratti di congelare bacche o congelare ciliegie, congelare pesche o congelare prugne, il principio è lo stesso ed è un gioco da ragazzi; basta seguire questi tre semplici passaggi.
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Prepara il frutto
L'abete rosso / Molly Watson
Tutti i frutti devono essere lavati e tamponati prima di congelarli. Alcuni frutti andranno bene con un po 'più di preparazione, come il peeling. Specifiche per alcuni frutti comuni:
- Le mele e le pere devono essere carotate, sbucciate e divise in quattro o affettate e quindi lanciate con un po 'di succo di limone o aceto di sidro per impedirle di dorare Le albicocche dovrebbero essere dimezzate e snocciolate, quelle grandi possono essere divise in quarti, se ti piacciono le more, i mirtilli e i lamponi possono essere lasciati interi Le ciliegie saranno più facili da usare in seguito se le metti adesso Il melone può essere tagliato a cubetti o fette o scavato in palline di dimensioni ridotte Pesche, prugne e nettarine devono essere snocciolate e sbucciate e possono essere tagliate o tagliare a spicchi, se ti piace Le fragole devono essere sbucciate e possono essere tagliate a metà o in quarti
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Congela il frutto
L'abete rosso / Molly Watson
Appoggia la frutta preparata in un unico strato su una teglia o una teglia larga (assicurati che sia prima piatta nel congelatore!). Puoi rivestire la padella con carta pergamena, carta cerata o foglio di alluminio, se lo desideri. Assicurati che il frutto non sia affollato e che i pezzi si tocchino il meno possibile.
Metti il foglio carico di frutta, piatto, nel congelatore fino a quando il frutto è congelato solido. Questo di solito richiede un'ora o due. Se lo stai congelando per poche ore, puoi lasciarlo scoperto. Se, tuttavia, potresti dimenticartene più a lungo, copri il foglio per evitare che la frutta si asciughi troppo.
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Trasferire frutta per congelamento
L'abete rosso / Molly Watson
Una volta che il frutto è congelato, trasferiscilo in sacchetti per congelatore per uso pesante. Espellere quanta più aria possibile (puoi ottenerla maniacale con un sigillatore sottovuoto se ne hai uno, oppure aspirare l'aria con una cannuccia), sigillare il sacchetto e riporlo nella parte posteriore o più fredda del congelatore.
La frutta congelata durerà fino a un anno in un congelatore autonomo che non viene aperto e chiuso molto e fino a 6 mesi in un frigorifero-congelatore frequentemente aperto.
