Come cucinare mescolare

Come preparare Chow Mein Noodles

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Chow mein è una forma occidentalizzata di cibo cinese meglio descritta come noodles saltati in padella con una varietà di condimenti. Chow Mein è un piatto semplice da preparare. Le tagliatelle parboiled sono rosolate da un lato, quindi capovolte e cotte dall'altro lato. Questo rende i noodles dorati e croccanti all'esterno e teneri all'interno. I noodles cucinati in questo modo sono anche chiamati "entrambi i lati dorati" e "due volte dorati".

Ecco cosa ti serve per cucinare i chow mein noodles:

• 1/2 libbra di pasta fresca all'uovo (o essiccata) 2 1/2 cucchiai di olio vegetale o di arachidi, o secondo necessità1 cucchiaino di olio di sesamo asiatico1 Padella da 12 pollici con rivestimento antiaderente

Scegliere e preparare i noodles

Rhonda Parkinson

Mentre è possibile preparare Chow Mein usando spaghetti italiani o spaghetti all'uovo tedeschi, quasi sicuramente vorrai usare veri spaghetti cinesi. Esistono diverse varietà disponibili nella maggior parte dei negozi di alimentari, che vanno da molto sottili a spesse. I noodles classici Chow Mein sono molto sottili e di solito sono etichettati come noodles Chow Mein. Controlla l'etichetta per essere sicuro che i noodles che selezioni siano in realtà noodles all'uovo (piuttosto che noodles di riso con un po 'di aroma giallo!).

Cuocere i noodles in 8 tazze di acqua bollente secondo le istruzioni sulla confezione, fino a quando sono teneri ma con un po 'di resistenza nel mezzo. Usa un cucchiaio di legno o le bacchette da cucina per separare gli spaghetti mentre cuociono.

Scolare e lanciare con olio di sesamo

Rhonda Parkinson

Rimuovere le tagliatelle con un cucchiaio forato e metterle in uno scolapasta. Risciacquare i noodles due volte in acqua fredda e scolarli accuratamente ogni volta. Togliere in una ciotola e gettare le tagliatelle in 1 cucchiaino di olio di sesamo asiatico.

Olia la padella

Rhonda Parkinson

In una padella antiaderente da 12 pollici con rivestimento antiaderente, scalda 1 cucchiaio e 1/2 di olio a fuoco medio-alto. Inclinare la padella e spostarla in modo che l'olio ricopra il fondo.

Cook the Noodles

Rhonda Parkinson

Quando l'olio è caldo, usa una spatola per spingere i noodles nella padella e cuoci i noodles fino a quando non diventano dorati sul fondo (circa 5 minuti). Premi sui noodles con una spatola durante la cottura - questo aiuta a modellarli a forma di nido e assicura che cucinino uniformemente.

Rimuovere i noodles dalla padella

Rhonda Parkinson

Girare la torta di pasta su un piatto. Il modo più semplice è quello di capovolgere le tagliatelle alla frittata: posiziona un piatto sopra le tagliatelle e poi capovolgi la padella in modo che le tagliatelle cadano sul piatto, il lato marrone in cima.

Oliare la padella e aggiungere le tagliatelle

Rhonda Parkinson

Aggiungi una piccola quantità di olio, 1/2 cucchiaio o quanto basta per ricoprire leggermente il fondo della padella. Riporta gli spaghetti nella padella.

Brown l'altro lato dei Noodles

Rhonda Parkinson

Cuocere fino a quando non sono dorati sul fondo (di solito circa 4 - 5 minuti). Ancora una volta, premere leggermente sulle tagliatelle durante la cottura. Una volta che i noodles sono dorati su entrambi i lati, far scorrere i noodles dalla padella su un piatto.

Nota: il tempo esatto di cottura varia a seconda del tipo e persino della marca di pasta che si sta utilizzando. Se, dopo aver rosolato entrambi i lati. le tagliatelle non sono così croccanti come vuoi, puoi friggere un po 'più a lungo (non dovresti aggiungere olio extra nella padella).

Come servire Chow Mein Noodles

Rhonda Parkinson

La chiave per preparare un ottimo Chow Mein è friggere i noodles separatamente dal condimento (carne, verdure e salsa). Il condimento viene quindi servito sopra le tagliatelle.

Gli ingredienti di Chow Mein possono includere quasi tutte le combinazioni di carne, pesce, verdure e salsa. In effetti, è un ottimo modo per utilizzare gli avanzi. Se non sei ancora pronto per tuffarti da solo, prepara i tuoi noodles secondo questa ricetta e poi prepara il condimento per Chow Mein di pollo, maiale o gamberetti.