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- Totale: 8 ore 20 minuti
- Preparazione: 20 minuti
- Cottura: 8 ore
- Resa: 4 metà (2 porzioni)
| Linee guida nutrizionali (per porzione) | |
|---|---|
| 33 | calorie |
| 0g | Grasso |
| 7g | Carboidrati |
| 2g | Proteina |
| Valori nutrizionali | |
|---|---|
| Porzioni: 4 metà (2 porzioni) | |
| Quantità per porzione | |
| calorie | 33 |
| % Valore giornaliero* | |
| Grasso totale 0g | 0% |
| Grassi saturi 0g | 0% |
| Colesterolo 0mg | 0% |
| Sodio 158mg | 7% |
| Carboidrati totali 7g | 3% |
| Fibra dietetica 2g | 8% |
| Proteine 2g | |
| Calcio 18mg | 1% |
| * Il valore giornaliero% (DV) indica quanto un nutriente in una porzione di cibo contribuisce alla dieta quotidiana. 2.000 calorie al giorno vengono utilizzate per consigli nutrizionali generali. |
Questa ricetta fa solo quattro metà. Puoi aumentare la ricetta fintanto che hai spazio nel tuo disidratatore in modo che ci sia un buon flusso d'aria intorno alle metà del pomodoro.
ingredienti
- 2 pomodori prugne
- 4 pizzichi di sale
I passaggi per farlo
Raccogli gli ingredienti.
Taglia a metà i pomodori prugne (o rotondi i pomodori in quarti) e raschia delicatamente i semi, lasciando intatta la polpa.
Girare le metà con il lato della polpa verso il basso e fare una fessura poco profonda di circa 1 pollice di lunghezza nella pelle.
Rovesciare e cospargere leggermente di sale per favorire il drenaggio del liquido.
Disporre i pomodori con il lato della polpa rivolto verso l'alto di almeno 1/2 pollice sui vassoi della disidratatore e lasciare da 1 a 2 pollici tra i rack per una buona circolazione dell'aria.
Impostare la temperatura dell'essiccatore su 135 a 140 F.
Molto probabilmente avrai bisogno di almeno 8 ore di asciugatura o più se i pomodori sono particolarmente grandi e carnosi (o se è particolarmente umido in cucina). Girare i pomodori e ruotare le griglie secondo necessità per favorire un'asciugatura uniforme.
Tienili d'occhio durante la fine del processo. I pomodori dovrebbero diventare rosso intenso ed essere completamente asciutti ma ancora un po 'flessibili (e non croccanti). Prova la doneness toccando i pomodori con un dito. Non dovrebbero sentirsi appiccicosi o appiccicosi. Rimuovi ogni pomodoro mentre viene fatto, lasciando finire quelli più spessi.
Conserva i pomodori disidratati in una borsa con cerniera, spremendo l'aria, in un luogo fresco e asciutto per un massimo di 2 mesi. Se si refrigerano o si congelano i sacchetti, la durata di conservazione sarà prolungata da 6 a 9 mesi.
Usa questi pomodori come faresti con i pomodori secchi, come condimento per insalata o pasta o semplicemente come spuntino.
Mancia
- Se il tuo disidratatore non ha un termostato, usa un termometro da forno affidabile sul cestello inferiore in modo da poter monitorare la temperatura.
Tag ricetta:
- Pomodoro
- italiano
- primavera
- condimento
