Come preparare il melone amaro

• Come preparare il melone amaro (Foo Gwa)

  

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  Mentre il melone amaro è una delle nostre verdure cinesi preferite, come il coriandolo, è un gusto acquisito! Ecco alcuni semplici suggerimenti per preparare il melone amaro da utilizzare nelle patatine fritte e in altri piatti cinesi. Se sei un vero fan di questa verdura, puoi saltare la parboiling del melone, che è progettato per rendere il suo sapore distinto meno opprimente.

• Tagliare il melone amaro

  

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  Porta a ebollizione una grande pentola d'acqua. Taglia le estremità del melone amaro e taglialo a metà nel senso della lunghezza. Non sbucciarlo, la pelle è commestibile. Se non hai intenzione di parboiling i tuoi meloni amari, puoi saltare l'acqua bollente.

• Rimuovi i semi

  

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  Rimuovi i semi e il midollo bianco dal centro del melone con un cucchiaino.

• Affetta il melone amaro

  

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  Tagliare il melone in diagonale a fette sottili da 1/4 di pollice.

• Parboiling the Melon

  

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  Metti il ​​melone amaro a fette nell'acqua bollente e il parboil fino a quando è appena tenero (da due a tre minuti). Quindi drenalo. Il parboiling cucina parzialmente il melone amaro e riduce il suo forte sapore amaro. Se salti questo passaggio, ti consigliamo di friggere più a lungo il melone amaro: circa tre minuti, fino a quando non inizia ad ammorbidirsi.

• Usando il melone amaro

  

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  Aggiungi il melone amaro negli ultimi stadi della frittura. In questa ricetta per il maiale con melone amaro, viene saltato in padella per un minuto e poi cotto a fuoco lento con maiale e fagioli neri cinesi in brodo di pollo. Il sapore pronunciato dei fagioli neri aiuta a contrastare il gusto deciso del melone amaro. Il melone amaro può anche essere cotto a vapore. Un piatto popolare consiste nel farcire il melone amaro con una miscela di carne macinata di maiale e condimenti, quindi cuocerlo a vapore per 20 minuti e condire con una salsa a base di fagioli neri cinesi.