Lynn Livanos Athan
- Totale: 70 minuti
- Preparazione: 50 minuti
- Cuocere: 20 minuti
- Resa: 40 biscotti (40 porzioni)
| Linee guida nutrizionali (per porzione) | |
|---|---|
| 171 | calorie |
| 12g | Grasso |
| 14g | Carboidrati |
| 2g | Proteina |
| Valori nutrizionali | |
|---|---|
| Porzioni: 40 biscotti (40 porzioni) | |
| Quantità per porzione | |
| calorie | 171 |
| % Valore giornaliero* | |
| Grasso totale 12 g | 16% |
| Grassi saturi 6g | 32% |
| Colesterolo 47mg | 16% |
| Sodio 194mg | 8% |
| Carboidrati totali 14g | 5% |
| Fibra dietetica 1g | 4% |
| Proteine 2g | |
| Calcio 36mg | 3% |
| * Il valore giornaliero% (DV) indica quanto un nutriente in una porzione di cibo contribuisce alla dieta quotidiana. 2.000 calorie al giorno vengono utilizzate per consigli nutrizionali generali. |
Una celebrazione della famiglia greca non sarebbe completa senza la deliziosa bontà burrosa dei kourabiethes (koo-rah-BYEH-thes).
Questi sono cookie molto ricchi (come la maggior parte dei biscotti di pasta frolla) ma in qualche modo più leggeri e si sciolgono bene. Assicurati di fare un extra perché questi andranno veloci!
ingredienti
- 1 kg di burro non salato (ammorbidito)
- 2 tuorli d'uovo grandi
- 1/2 tazza di zucchero a velo
- 2 cucchiai di ouzo
- 1/2 cucchiaino di polvere di vaniglia (o 2 cucchiaini di estratto di vaniglia)
- 1/2 tazza di mandorle (tostate e tritate molto finemente)
- 1 libbra di farina (circa 3 1/2 a 4 tazze)
- 1/2 cucchiaino di lievito in polvere
- 1/2 cucchiaino di bicarbonato di sodio
- Opzionale: chiodi di garofano interi per la decorazione
- Guarnire: 2 tazze di zucchero a velo per spolverare
I passaggi per farlo
Raccogli gli ingredienti.
Nella ciotola di un robot da cucina, aggiungi il burro e mescola fino a quando diventa leggero e soffice, circa 5 minuti. Raschiare i lati della ciotola e aggiungere i tuorli e lo zucchero a velo da 1/2 tazza. Mescolare bene. Aggiungi l'ouzo, la vaniglia e le mandorle tritate tostate.
In una ciotola separata, setacciare insieme la farina, il lievito e il bicarbonato di sodio. Con il mixer basso, aggiungere la farina alla miscela di burro e mescolare fino a quando incorporato. Non vuoi mescolare eccessivamente l'impasto perché ciò indurirà i biscotti. Raffreddare l'impasto per circa mezz'ora per facilitare la manipolazione e il rotolamento.
Riscaldare il forno a 350 F. Tenere pronte le teglie non unte.
Rimuovere l'impasto dal frigorifero. Prendi un pezzo di pasta delle dimensioni di una noce, arrotolalo in una palla e posizionalo sulla teglia, a una distanza di 1 pollice. In alternativa, arrotolare un pezzo di pasta delle dimensioni di una noce in un tronco, quindi arricciare le estremità e pizzicare leggermente per formare una mezzaluna o una mezzaluna.
Stud ogni cookie al centro con uno spicchio intero opzionale e cuocere per 20 minuti o fino a quando non inizia a rosolare.
Quando i biscotti sono ancora molto caldi, bevi lo zucchero dei pasticceri. (Gestiscili con cura perché sono fragili.) Lo strato di zucchero quasi si scioglierà e ricoprirà i biscotti. Dopo che i biscotti si sono raffreddati un po ', aggiungi un'altra spolverata di zucchero a velo.
Rimuovi lo spicchio prima di consumarlo. Conservare in un contenitore coperto con una leggera spolverata di zucchero a velo per un massimo di un mese.
I kourabiethes sono deliziosi serviti con tè, caffè o un bicchiere di ouzo. Per i bambini, un bicchiere di latte sarebbe in ordine. Dal momento che questi biscotti si conservano bene, sono un ottimo trattamento per il trucco che sarebbe perfetto per una tavola di dolci.
Tag ricetta:
- Biscotti
- dolce
- greco
- compleanni
