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- Totale: 40 minuti
- Preparazione: 10 minuti
- Cuocere: 30 minuti
- Resa: 6 tazze di riso (12 porzioni)
Il riso è il lato ideale per prendere le salse e bilanciare i piatti piccanti. Questa ricetta mediorientale per il riso bianco di base è stata potenziata con aneto fresco tritato e succo di limone appena spremuto.
In questa ricetta mediorientale viene utilizzato il riso basmati, un riso bianco a grani molto lunghi. Basmati è apprezzato per le sue qualità leggere e soffici e per il fatto che non si attacca facilmente come il semplice riso bianco a grana lunga.
Il riso deve essere immerso per due ore prima della cottura, quindi pianificalo di conseguenza.
ingredienti
- 2 tazze di riso basmati bianco (crudo e imbevuto)
- 2 tazze di acqua (o brodo di pollo)
- 1 cucchiaino di brodo di pollo
- 2 cucchiai di succo di limone (fresco)
- 1 1/2 tazze di aneto (fresco, tritato)
- 1/2 cucchiaino di sale
I passaggi per farlo
Raccogli gli ingredienti.
Risciacquare il riso e immergerlo in acqua fredda per 2 ore.
In una casseruola media, portare l'acqua o il brodo di pollo a ebollizione e aggiungere il brodo mescolando per unire.
Scolare il riso e aggiungerlo insieme al succo di limone all'acqua bollente o al brodo di pollo e mescolare. Aggiungi aneto e sale. Mescolare e coprire.
Riduci la fiamma al minimo e lascia cuocere per 20 minuti o fino a quando il riso è pronto.
Fluff con una forchetta e servire immediatamente.
Godere!
Risciacquo e ammollo del riso
La maggior parte del riso bianco a grani lunghi non deve essere immerso, sebbene un buon risciacquo non sia una cattiva idea. D'altro canto, il riso basmati e altri tipi di riso importato devono essere immersi. Separa i chicchi e consente un riso più soffice e meno appiccicoso che non è probabile che si aggreghi. Ci vuole anche meno tempo per cucinare.
Jasmine Rice vs. Basmati Rice
Il riso al gelsomino, che si trova comunemente nella cucina persiana, è un altro tipo di riso bianco a grana lunga con un sapore di nocciola che ha un sapore più sottile del riso basmati. Il riso al gelsomino può essere sostituito con successo con il riso basmati nei piatti mediorientali.
Come per il riso basmati, il riso al gelsomino dovrebbe essere immerso per due ore. I metodi e i tempi di cottura sono gli stessi.
Tag ricetta:
- Riso
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- medio orientale
- cena di famiglia
