L'abete rosso / Diana Rattray
- Totale: 70 minuti
- Preparazione: 15 minuti
- Cuocere: 55 minuti
- Resa: 6 porzioni (6 porzioni)
| Linee guida nutrizionali (per porzione) | |
|---|---|
| 195 | calorie |
| 6g | Grasso |
| 30g | Carboidrati |
| 7g | Proteina |
| Valori nutrizionali | |
|---|---|
| Porzioni: 6 porzioni (6 porzioni) | |
| Quantità per porzione | |
| calorie | 195 |
| % Valore giornaliero* | |
| Grasso totale 6g | 7% |
| Grassi saturi 2g | 12% |
| Colesterolo 112mg | 37% |
| Sodio 103mg | 4% |
| Carboidrati totali 30 g | 11% |
| Fibra dietetica 1g | 4% |
| Proteine 7g | |
| Calcio 126mg | 10% |
| * Il valore giornaliero% (DV) indica quanto un nutriente in una porzione di cibo contribuisce alla dieta quotidiana. 2.000 calorie al giorno vengono utilizzate per consigli nutrizionali generali. |
Se stai cercando una ricetta per un classico budino di pane vecchio stile con o senza uvetta, questa è una scelta eccellente. Servi questo budino con una salsa o sciroppo dolce fatto in casa o acquistato. La salsa di whisky (o bourbon) è deliziosa condita sul budino. Lo sciroppo d'acero - o sciroppo di canna - è una buona scelta se non hai una salsa dolce.
Le noci pecan o le noci tritate sono alcune altre possibili aggiunte a questo budino, oppure aggiungi mirtilli o mirtilli essiccati invece di uvetta. La miscela di crema pasticcera non è eccessivamente dolce, ma la salsa dolce o lo sciroppo lo addolcisce per essere servito. Sentiti libero di aggiungere un cucchiaio o due di zucchero in più alla miscela di crema pasticcera.
Per un budino più ricco, noi una brioche burrosa o pane challah. Parte o tutta la metà e metà possono sostituire il latte intero.
ingredienti
- 4 fette di pane bianco
- 2 cucchiaini di burro (ammorbidito)
- 2 tazze di latte intero
- 3 uova grandi (sbattute)
- 1/3 di tazza di zucchero semolato
- 1/2 cucchiaino di sale
- 1/2 cucchiaino di estratto di vaniglia
- 1 cucchiaino di cannella
- Noce moscata
- Opzionale: uvetta 1/2 tazza
I passaggi per farlo
Riscaldare il forno a 300 F / 150 C / Gas 2.
Imburrare leggermente una teglia bassa da 2 litri.
Taglia le croste dal pane; imburrali leggermente con circa 2 cucchiaini di burro ammorbidito e disponili nella teglia. Se le fette sono più piccole delle dimensioni di una pagnotta standard, tagliare le fette extra in modo da formare uno strato completo sul fondo della teglia. Mettere da parte.
Scaldare il latte in una casseruola a fuoco basso fino a quando è caldo, ma non bollente.
In una ciotola, unisci uova, zucchero e sale; mescolare bene.
Mentre sbatti vivacemente, mescola gradualmente circa un quarto del latte caldo nella miscela di uova. Aggiungi il restante latte caldo, mescolando continuamente.
Sbatti l'estratto di cannella e vaniglia nella miscela di uova e latte.
Cospargi l'uvetta sul pane, se li stai usando.
Versare il composto di latte sul pane.
Cospargi leggermente la noce moscata macinata sulla miscela di budino.
Cuocere il budino di pane scoperto nel forno preriscaldato per circa 50 minuti o fino a quando un coltello inserito vicino al centro risulta pulito.
Per dorare leggermente la parte superiore, accendi la griglia e continua a cuocere per un minuto o due, o solo fino a quando la parte superiore si è dorata.
Servire caldo con salsa alla vaniglia, salsa al caramello o salsa da dessert acquistata, come desiderato.
Suggerimenti
- Controlla la data di scadenza delle spezie macinate di volta in volta. Anche se non saranno necessariamente cattivi o dannosi se superano quella data, il sapore e l'aroma potrebbero essere ridotti. Quando sbatti una piccola quantità di una miscela calda nelle uova, si parla di "tempra". Stai aumentando gradualmente la temperatura delle uova per evitare di cuocerle. Se hai aggiunto le uova al latte caldo tutte in una volta, potresti finire con uova strapazzate invece di una crema pasticcera liscia.
Tag ricetta:
- pane
- dolce
- meridionale
- Natale
