Justin Hutchinson / Scelta del fotografo / Getty Images
Quando è fatta in casa
Un vecchio detto cattura la meraviglia naturale della frutta e della verdura fresca: "Non c'è niente di così raro come il vero amore e i pomodori fatti in casa". Un BLT fatto con pomodori nostrani in agosto è una delizia che soddisfa i sensi in un modo rarefatto e indescrivibile. Uno fatto con pomodori spediti dalla California al Midwest nel cuore dell'inverno, beh, è insipido e noioso al confronto. Difficilmente vale la pena preoccuparsene. E lo stesso vale per quasi tutti i tipi di prodotti a cui puoi pensare: torta di pesche fresche ad agosto da pesche coltivate localmente, mele croccanti a settembre a base di mele raccolte il giorno prima in un frutteto appena fuori città, insalata greca con cetrioli a luglio da una fattoria a 15 miglia di distanza. Trasforma i tuoi pasti su un gradino usando il più possibile prodotti di stagione coltivati localmente raccolti all'apice della freschezza. Il tuo palato ti ringrazierà.
Questo elenco di prodotti stagionali è stato compilato dalla campagna Cool Foods. I tempi di raccolta variano a seconda della parte del paese che chiami casa, con alcuni prodotti stagionali disponibili nelle stagioni sovrapposte, a seconda della posizione.
Cosa comprare e quando
Inverno
cavoletti di Bruxelles
Cavolo
Carote
Sedano
Cipolle
porri
Patate
zucche
Ravanelli
Verdure (spinaci, rucola, lattuga, cavoli, bietole, cavoli)
Rape
Zucca Invernale
Mele (inizio inverno)
Primavera
Asparago
Barbabietole
Sedano
Cipolle primaverili
Verdure (rucola, lattuga, cavoli, spinaci, bietole)
Piselli
Peperoni
Rape
rabarbaro
Fragole
Estate
Carciofi (disponibilità limitata)
Verdure (rucola, cavoli, cavoli, lattuga, spinaci, bietole)
Barbabietole
broccoli
Cavolo
Carote
Cavolfiore
Sedano
Cetriolo
Melanzana
aglio
fagioli
Cipolle
Peperoni
Ocra
Piselli
Patate
Ravanelli
Zucca estiva
Mais dolce
Pomodori
Rape
Zucchine
Mele
albicocche
More
mirtilli
boysenberries
ciliegie
Ribes
Fichi
meloni
Pesche
lamponi
Fragole
Anguria
Autunno
Barbabietole
broccoli
Cavolo
Carote
Cavolfiore
Sedano
Verdure (rucola, cavoli, cavoli, lattuga, spinaci, bietole)
Cetriolo
Melanzana
aglio
zucche
fagioli
Cipolle
Peperoni
porri
Piselli
Patate
zucche
Zucca estiva
Mais dolce
Pomodori
Rape
Zucca invernale
Zucchine
Mele
Pere
Prugne
meloni
