Bill Boch / Getty Images
Crediamo nel potere gustoso di cavoli, bietole e altre verdure da cucina. Certo, sono buoni per te, ma sono anche deliziosi se cucinati correttamente. Trova un modo per tentare il tuo palato con i miei modi preferiti per cucinare le verdure qui sotto.
-
impallidire
Kondor83 / Getty Images
Le verdure sbiancanti comportano di inzupparle rapidamente in acqua bollente salata e quindi raffreddarle altrettanto rapidamente con acqua fredda. Ci sono alcuni vantaggi nel fare questo. Innanzitutto, imposta il loro colore verde. In secondo luogo, asciuga le foglie per altri preparati. Terzo - e questo è il più utile per la maggior parte delle persone - estrae parte dell'amarezza. Ad esempio, se sei nuovo a mangiare il cavolo, il suo sapore acuto potrebbe sembrare un po 'duro. Sbiancandolo prima di cucinarlo in un altro modo, lo renderai un po 'più delicato di sapore. La sanguisuga imbiancatura elimina alcune delle vitamine? Sì, ma non tutti, e un po 'meno vitamine del cavolo sono ancora meglio di nessuna vitamina del cavolo, che è quante ne otterrai se non mangi il cavolo perché non ti piace il sapore!
-
Brasare
PoppyB / Getty Images
Brasare significa cucinare qualcosa lentamente in un liquido. I verdi più duri e più forti come il cavolo verde e il cavolo verde rispondono molto bene a un calore lento e lungo in un ambiente chiuso. Diventano morbidamente teneri e assorbiranno il sapore di qualsiasi altra cosa tu abbia messo nel piatto. Pancetta, aglio, peperoncino e pomodoro sono tutti buoni agenti aromatizzanti.
-
Soffriggere
Aleksandra Piss / Getty Images
Cucinare le verdure in padella a fuoco medio-alto o alto con un po 'di burro o olio è un modo rapido e gustoso per servirle. Cospargerli con sale marino e cuocere, mescolando spesso, fino a quando le verdure sono appassite e tenere da mangiare. Aggiungi dell'aglio tritato o lo scalogno se suona bene; Sono stato conosciuto per lanciare alcuni fiocchi di peperoncino per un po 'di calore.
-
Minestre
PoppyB / Getty Images
Quando usi le verdure nelle zuppe, puoi cuocerle fino a quando sono abbastanza tenere, ma tutti i loro nutrienti rimangono proprio lì nella tua ciotola. Funziona meglio con foglie più robuste, come cime di rapa, cavoli e bietole.
-
Saltato in padella
haoliang / Getty Images
Friggere è come soffriggere, ma a fuoco più alto e con più agitazione. Mentre sei libero di sperimentare, aggiungi sapori più comuni nelle cucine asiatiche, come la salsa di soia, i fagioli neri fermentati e lo zenzero.
