Elizabeth Taviloglu
- Totale: 15 minuti
- Preparazione: 15 minuti
- Cuocere: 0 minuti
- Resa: 4 porzioni
Lo yogurt bianco è un alimento base nella cucina turca. È usato per tutto, dagli antipasti e insalate alle zuppe, condimenti e dessert.
'Cacık' (JAH'-juck), o yogurt con cetrioli ed erbe, è l'ennesimo favorito turco a base di yogurt. Il "Cacık" è un piatto molto semplice servito freddo. Viene mangiato con un cucchiaio, come una zuppa, ma viene gustato prima o durante il pasto al posto di un'insalata.
'Cacık' è molto facile da preparare con ingredienti molto semplici. Puoi servire "cacık" ovunque serviresti "tzatziki" greco. Si abbina particolarmente bene con la classica carne turca come polpette alla griglia o "köfte" e spiedini di ogni tipo.
Provalo al tuo prossimo barbecue o pasto informale aggiungendo una piccola ciotola di "cacık" ghiacciato accanto a ogni impostazione del luogo. Guarnisci ogni ciotola con qualche goccia di olio d'oliva e un rametto di aneto fresco o menta.
Assicurati di mangiare il tuo "cacık" fresco lo stesso giorno. Se rimane in frigorifero per troppo tempo, i cetrioli diventeranno mollicci.
ingredienti
- 500 g di yogurt (normale)
- 1 cucchiaio. olio extravergine d'oliva
- 1 tazza di acqua fredda
- 2-3 cetrioli (pelati e tagliati a dadini)
- Opzionale: 1 o 3 spicchi d'aglio (tritati finemente o 1 o 2 cucchiaini di aglio in polvere)
- 1 cucchiaino. sale (più o meno a piacere)
- 1/2 cucchiaino. Pepe
- 1/2 cucchiaino. origano (essiccato)
- Opzionale: 1/4 cucchiaino. scaglie di peperoncino piccante (o paprika dolce)
- Guarnire: 1/4 tazza di erba aneto (fresca, tritata finemente o 1 cucchiaino di erba secca aneto)
- Guarnire: 1/4 tazza di foglie di menta (fresca, tritata finemente o 1/2 cucchiaino di menta secca)
I passaggi per farlo
Innanzitutto, sbatti insieme lo yogurt e l'olio d'oliva per ottenere una miscela omogenea. Sbatti gradualmente nell'acqua fino a ottenere la consistenza desiderata. Alcuni preferiscono il loro "cacık" acquoso mentre altri lo apprezzano spesso. Dipende tutto da te.
Quindi aggiungere i cetrioli, l'aglio e le spezie e mescolare accuratamente fino a che liscio. Regola le spezie secondo i tuoi gusti.
È meglio refrigerare il tuo "cacık" per alcune ore prima di servire. Servi il tuo gelato freddo in piccole ciotole decorative. Irrorare un po 'di olio d'oliva al centro di ognuno. Guarnire ciascuno con un rametto di menta fresca o erba di aneto.
Tag ricetta:
- Yogurt
- yogurt turco
- medio orientale
- estate
