The Spruce Eats / Nita West
Il sud è famoso per molti cibi iconici e i biscotti sono sicuramente in cima alla lista. I cuochi del sud hanno cucinato biscotti leggeri e traballanti per generazioni e li servono per colazione, pranzo e cena. Possono essere imburrati e serviti al naturale, oppure conditi con sugo di salsiccia, prosciutto o pollo. Sono anche usati per preparare dessert di budino all'antica, casseruole per la colazione e ripieni o condimenti.
La buona notizia è che non devi essere un meridionale per preparare deliziosi biscotti, ma ci sono alcuni consigli tecnici da sapere. La farina di grano tenero produce un biscotto più alto e leggero della farina di grano duro e molti cuochi giurano di latte, farina autolievitante, accorciamento e altri "segreti".
La vera chiave, tuttavia, è nella gestione dell'impasto. Una volta che l'impasto è umido, lavoralo solo poche volte, o solo fino a quando non tiene insieme. Stendi l'impasto o arrotolalo leggermente e taglialo a rondelle o quadrati. I biscotti che tagli dopo il riavvolgimento degli scarti saranno un po 'più densi, quindi tienili in una porzione designata della teglia.
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Biscotti Birra Rapida
L'abete rosso / Diana Rattray
Questi facili e veloci biscotti alla birra non impiegano più di 25 minuti dall'inizio alla fine. I salati sono eccellenti con zuppe e stufati (come questo stufato di pollo) o immersi in un peperoncino abbondante.
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Biscotti al latticello di farina di mais
L'abete rosso / Diana Rattray
La combinazione di due diverse farine conferisce a questi biscotti al latte e farina di mais un sapore e una consistenza extra. Burro non salato e latticello sono tra gli ingredienti e mettere insieme l'impasto non richiede un allenamento: il robot da cucina gestisce la maggior parte della miscelazione.
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Biscotti Alla Mela E Cannella
L'abete rosso / Diana Rattray
Cuocere in forno una serie di biscotti alla mela e cannella per una colazione quotidiana o servirli come spuntino dolce. Spruzza la glassa alla vaniglia sui biscotti caldi, già ricchi di sapore autunnale, e divertiti!
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Biscotti al formaggio Jack al pepe
L'abete rosso / Diana Rattray
I biscotti al formaggio Jack Pepe sono il pane perfetto da servire con una grande ciotola fumante di zuppe di taco o tortilla. Il pepe di cayenna aggiunge un calcio al formaggio, ma sentiti libero di omettere il pepe per avere meno calore. Crea un doppio lotto e congelane alcuni per un altro giorno.
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Biscotti Anatra Grassa
Diana Rattray
Il grasso d'anatra ha molti usi poiché ha un punto di fumo abbastanza alto. È ottimo per le verdure arrostite e fritte, e si sta persino facendo un nome come grasso per i prodotti da forno. Questi biscotti grassi d'anatra sono un ottimo esempio.
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Biscotti Di Panna Acida
Diana Rattray
Puoi facilmente andare dolce o salato con biscotti di panna acida, che si abbinano meravigliosamente con sciroppo e marmellata o conditi con scaglie di prosciutto di campagna o salsa di salsiccia.
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biscotti al burro
The Spruce / Leah Maroney
Saluta il classico biscotto meridionale. Questi semplici biscotti al latticello contengono una combinazione di burro, farina e latticello per formare un soffice, leggero giro.
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Biscotti Di Salsiccia Al Cheddar
The Spruce / Leah Maroney
Salsiccia cotta, formaggio cheddar ed erbe aggiungono alla bontà salata di questi biscotti salsiccia cheddar. I biscotti sono un po 'fuori dal comune - in senso buono! - perché sono cotti in una casseruola.
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Biscotti al latticello
L'abete rosso / Diana Rattray
Prepara e congela questi biscotti al latticello facili da preparare e inforna uno o una dozzina quando vuoi. I dischi salati sono fatti con burro e latticello, ma aggiungi un cucchiaio o due di zucchero se ti piacciono leggermente dolci.
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Biscotti Guinness e Cheddar
L'abete rosso / Diana Rattray
Il profondo bordo maltato della robusta birra Guinness brilla in questi biscotti Guinness e cheddar. Servili con abbondante manzo o stufato di agnello. Sentiti libero di sostituire una birra o una birra leggera nella ricetta.
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Biscotti Di Cipolla Caramellati
L'abete rosso / Diana Rattray
Consigliamo di servire questi biscotti alle cipolle caramellate con crema di formaggio spalmabile, chutney di frutta o gelatina di pepe. Sul lato salato, fanno anche favolosi sandwich di pollo o prosciutto. Tagliarli extra-piccoli per biscotti da aperitivo di dimensioni ridotte.
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Biscotti Angelo
L'abete rosso / Diana Rattray
Alcuni lieviti secchi rendono questa ricetta ancora più leggera e ariosa, da cui il nome "biscotti d'angelo". Servili con la tua colazione preferita o fai dei panini con loro. Fette di prosciutto, pezzi di pollo fritto o maiale stirato sono tutte ottime opzioni di riempimento.
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Biscotti con crema di formaggio ed erba cipollina
L'abete rosso / Diana Rattray
Due sapori complementari si uniscono per formare questi gustosi crema di formaggio e biscotti all'erba cipollina. I biscotti sono perfetti per un brunch o un pranzo speciale. Dividili e riempili con insalata di uova per un boccone gustoso.
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Biscotti Al Mirtillo Rosso
L'abete rosso / Diana Rattray
Cuocere questi deliziosi biscotti alle noci di mirtilli rossi da servire insieme a un brunch festivo, oppure usarli per preparare panini di prosciutto o tacchino rimasti. Mirtilli freschi e noci (o noci pecan) aggiungono colore, sapore e consistenza.
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Biscotti Integrali Con Cipolla Verde
L'abete rosso / Diana Rattray
Questi biscotti integrali con cipolla verde richiedono un po 'di farina integrale, rendendoli più ricchi di fibre del solito. Cipolle verdi tritate e prezzemolo fresco aggiungono sapore e consistenza ai biscotti.
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Biscotti Salati Alla Zucca
L'abete rosso / Diana Rattray
Ecco un altro modo gustoso di usare la purea di zucca: nei biscotti salati alla zucca! Una piccola quantità di zucchero di canna e un pizzico di cayenna aiutano ad approfondire il sapore di zucca e aggiungono un calcio vivace.
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Biscotti al burro e salvia
L'abete rosso / Nita West
Questi biscotti al burro e salvia hanno un sapore extra di nocciole. La combinazione di erbe li rende una scelta eccellente per la cena del Ringraziamento o gli avanzi.
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Biscotti Di Crema Facile
L'abete rosso / Diana Rattray
La crema pesante fornisce il grasso in questi ricchi e facili biscotti alla crema. Tutto ciò che serve sono cinque semplici ingredienti e un po 'di burro fuso per le cime marrone-dorate.
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Biscotti al burro al miele
The Spruce / Leah Maroney
I biscotti al burro al miele sono ciò che mancava ai tuoi panini per la colazione: basta riempirli con un po 'di salsa cremosa e salsiccia o pancetta.
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Biscotti di patata dolce
L'abete rosso / Diana Rattray
Questi biscotti di patate dolci hanno una dolcezza sottile. Lo zucchero di canna, un po 'di cannella e pimento li rendono un delizioso biscotto per la colazione, ma sentiti libero di ridurre lo zucchero e le spezie per una versione più salata.
