Una cosa che i portoghesi riportarono in Africa dal Sud America furono le arachidi. Spesso definita arachidi, questa nutriente fonte di proteine a base vegetale è stata trapiantata nell'Africa occidentale ed è diventata un alimento così importante che la cultura alimentare è stata nuovamente trasportata attraverso l'Atlantico durante la tratta degli schiavi. Oggi l'importanza delle arachidi nella cucina africana dall'ovest, dal centro, dal sud e dall'est dell'Africa non ha rivali in quanto è una fonte di proteine così conveniente.
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Zuppa Di Burro Di Arachidi Del Ghana
L'abete rosso / F. Muyambo
Questa famosa e molto amata zuppa di burro di arachidi del Ghana può essere preparata con il burro di arachidi piccolo o tanto quanto vuoi. È noto nella lingua Twi locale come nkatenkwan e può essere preparato con carne o pollo.
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Binyebwa
L'abete rosso / F. Muyambo
Binyebwa è il piatto nazionale dell'Uganda, spesso servito insieme a Matoke, una banana bollita verde e amidacea. La salsa tradizionale è composta da arachidi rosse e può essere consumata da sola con un po 'di cipolla e sale, oppure con verdure aggiunte e pesce salato.
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Burro di arachidi nel porridge (Bota Une Dovi)
L'abete rosso / F. Muyambo
Il porridge di farina di mais è la colazione ideale nella maggior parte dei paesi africani ed è prodotto in vari modi, tra cui il burro di arachidi nel porridge. Può essere fermentato prima della cottura, possono essere utilizzati altri cereali come sorgo o miglio, può anche essere cotto nel latte o, se possibile, aggiungere zucchero e burro di arachidi. Questa è una pratica comune nello Zimbabwe.
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Mutakura - Arachidi e fagioli di Bambara
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Mutakura è un piatto altamente nutriente dello Zimbabwe a base di arachidi e fagioli di bambara, altrimenti noto come noci rotonde. Ci sono molte varianti di questo piatto in Africa meridionale e centrale. Tuttavia, la vena comune è che è un piatto popolare in molti collegi dell'Africa sub sahariana.
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Biltong Stew
L'abete rosso / F. Muyambo
Biltong è diventato di gran lunga una sorta di prelibatezza costosa, ma in passato il biltong è stato creato come un modo per preservare la carne. Lo stufato di Biltong è, quindi, un piatto molto tradizionale in molte parti dell'Africa meridionale.
