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- Totale: 2 ore e 10 minuti
- Preparazione: 40 minuti
- Cuocere: 90 minuti
- Resa: da 4 a 6 porzioni
| Linee guida nutrizionali (per porzione) | |
|---|---|
| 481 | calorie |
| 25g | Grasso |
| 16g | Carboidrati |
| 48g | Proteina |
| Valori nutrizionali | |
|---|---|
| Porzioni: da 4 a 6 porzioni | |
| Quantità per porzione | |
| calorie | 481 |
| % Valore giornaliero* | |
| Grasso totale 25 g | 32% |
| Grassi saturi 7g | 34% |
| Colesterolo 144mg | 48% |
| Sodio 214mg | 9% |
| Carboidrati totali 16g | 6% |
| Fibra dietetica 4g | 14% |
| Proteine 48g | |
| Calcio 117mg | 9% |
| * Il valore giornaliero% (DV) indica quanto un nutriente in una porzione di cibo contribuisce alla dieta quotidiana. 2.000 calorie al giorno vengono utilizzate per consigli nutrizionali generali. |
L'Adraki Murg (pollo allo zenzero) è una classica ricetta dell'India del nord con pollo allo zenzero. Questa ricetta combina una varietà di spezie, alcune delle quali tostate mentre sono intere e poi macinate in una polvere fine. Un macinacaffè è l'ideale per questo, ma se non ne hai uno puoi usare un macinacaffè pulito o un robot da cucina.
I sapori dell'India, come il cardamomo, l'anice stellato, il coriandolo e la curcuma, si mescolano in uno yogurt rinfrescante, usato per marinare il pollo, che viene quindi fritto con cipolle e pomodori. Successivamente, viene aggiunto lo zenzero, creando un piatto confortante e cremoso con un aroma che attirerà sicuramente tutta la famiglia in tavola.
Servi questo piatto davvero gustoso con chapatis caldi (focaccia indiana morbida) o parathas (focaccia indiana fritta) e un'insalata verde.
ingredienti
- Stecca di cannella da 1 pollice
- 5 chiodi di garofano
- 4 baccelli di cardamomo verde, semi rimossi
- 8 grani di pepe neri
- 1 foglia di alloro grande
- 1 baccello di anice stellato
- 2 cucchiai. coriandolo
- 2 cucchiai. cumino
- 1/2 cucchiaino. Curcuma
- 1 cucchiaino. peperoncino in polvere
- 1 cucchiaino. Mazza
- Sale qb
- 1/4 tazza di yogurt bianco
- 2 1/4 libbre. pezzi di pollo a scelta (con o senza ossa e pelle)
- 3-4 cucchiai. olio vegetale
- 1 cipolla grande, (tritata finemente)
- 2 pomodori medi, (tritati finemente)
- 1/2 tazza di acqua
- 4 pollici di zenzero (julienned)
- Coriandolo fresco tritato per guarnire
I passaggi per farlo
Scaldare una padella poco profonda a fuoco medio e arrostire delicatamente le spezie intere fino a quando non saranno aromatiche. Mescolate spesso per evitare di bruciare. Al termine, rimuovere dal fuoco e lasciare raffreddare.
Macina le spezie in una polvere fine e mescola con le altre spezie in polvere. Mettere da parte.
Metti lo yogurt in una grande ciotola e aggiungi il mix di spezie in polvere. Frullare tutti gli ingredienti in una pasta liscia con una frusta. Aggiungi il pollo a questa marinata e mescola per ricoprire da tutti i lati. Coprire e mettere da parte per 30 minuti.
Circa 10 minuti prima dello scadere del tempo di marinatura, scaldare l'olio in una padella profonda a fuoco medio. Aggiungi le cipolle e friggi fino a quando non sono di colore dorato pallido. Ora aggiungi i pomodori e friggi fino a renderli polposi.
Aggiungere il pollo e la marinata e soffriggere per 10 minuti fino a quando il pollo è rosolato su tutti i lati.
Aggiungere 1/2 tazza d'acqua, mescolare e coprire la padella. Ridurre il fuoco per cuocere a fuoco lento e cuocere fino a quando il pollo è quasi finito, circa 10 minuti.
Rimuovere il coperchio, aggiungere lo zenzero (tenere un po 'da parte per guarnire), mescolare e aumentare il calore a medio. Mescolare ogni 2-3 minuti fino a quando la maggior parte della salsa si è ridotta.
Spegni il fuoco e guarnisci con lo zenzero rimasto e il coriandolo tritato.
Tag ricetta:
- Pomodoro
- pranzo
- indiano
- cena di famiglia
