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- Totale: 10 minuti
- Preparazione: 10 minuti
- Cuocere: 0 minuti
- Resa: 2 1/2 tazze (40 porzioni)
| Linee guida nutrizionali (per porzione) | |
|---|---|
| 13 | calorie |
| 0g | Grasso |
| 3g | Carboidrati |
| 1g | Proteina |
| Valori nutrizionali | |
|---|---|
| Porzioni: 2 1/2 tazze (40 porzioni) | |
| Quantità per porzione | |
| calorie | 13 |
| % Valore giornaliero* | |
| Grasso totale 0g | 0% |
| Grassi saturi 0g | 0% |
| Colesterolo 0mg | 0% |
| Sodio 217mg | 9% |
| Carboidrati totali 3g | 1% |
| Fibra dietetica 1g | 2% |
| Proteine 1g | |
| Calcio 12mg | 1% |
| * Il valore giornaliero% (DV) indica quanto un nutriente in una porzione di cibo contribuisce alla dieta quotidiana. 2.000 calorie al giorno vengono utilizzate per consigli nutrizionali generali. |
Questa salsa per imbastire le costolette di manzo ha la giusta quantità di aceto per mantenere le costole tenere e umide. Ha anche un sapore leggermente dolce ma leggermente piccante, che produrrà una gustosa griglia di costolette di manzo.
Mentre le costolette di maiale non hanno molto bisogno di una salsa mop, le costolette di manzo beneficiano del sapore aggiuntivo. Questo tipo di salsa per imbastire è anche chiamata salsa per mop. Viene applicato con uno straccio per barbecue anziché con un pennello da imbastitura. Non vuoi disturbare il gustoso sfregamento delle costole con cui hai ricoperto le costole prima di iniziare a fumare o grigliarle lentamente. Uno strumento scopa sembra un mocio da cucina in miniatura. I fili di cotone aiutano a depositare la salsa di straccio liquida sulla carne senza spazzolare via lo sfregamento delle costole.
In alternativa, è possibile utilizzare un flacone spray per applicare la salsa mop. Assicurati solo che le spezie siano macinate finemente in modo che non si intasino e che lo zucchero sia ben sciolto. Puoi scaldare un po 'la salsa per aiutarli a dissolversi.
ingredienti
- 1/4 tazza di paprika
- 2 cucchiai di peperoncino in polvere
- 2 cucchiai di cumino
- 2 cucchiai di zucchero di canna
- 1 cucchiaio di pepe nero
- 1 cucchiaio di origano
- 1 cucchiaio di zucchero bianco
- 1 cucchiaino di sale
- 1/2 cucchiaino di Cayenna (usare di più se si preferisce)
- 1/2 tazza di aceto di sidro
- 1/2 tazza di salsa di soia
- 1/2 tazza di acqua
- 1/4 tazza di salsa Worcestershire
I passaggi per farlo
Mescola gli ingredienti secchi in una ciotola non reattiva (paprika, peperoncino in polvere, cumino, zucchero di canna, pepe nero, origano, zucchero bianco, sale e pepe di Caienna).
Aggiungi gli ingredienti bagnati (aceto di sidro, salsa di soia, acqua, salsa Worcestershire) e mescola bene. Puoi scaldarlo brevemente sul fornello o nel microonde se necessario per sciogliere lo zucchero.
Utilizzare come salsa per mop quando si fuma o si grigliano lentamente le costolette di manzo. Una volta che le costole hanno raggiunto i 165 ° C, inizia l'imbastitura. Girare e imbastire le costole con la salsa da imbastire ogni 10 minuti, fino a quando non hanno terminato la cottura, circa 1 ora e mezza.
Poiché questa salsa per mocio contiene zucchero, è meglio usarla solo quando si fuma o si cucina alla griglia sotto i 265 F. Lo zucchero brucia quando è troppo a lungo a quella temperatura. Se lo stai usando quando griglia a una temperatura più alta, usalo solo alla fine quando non sarà sul fuoco troppo a lungo.
Per la sicurezza alimentare, è meglio versare la quantità di salsa di mop che si utilizzerà per ogni applicazione in un piccolo piatto. In questo modo, non trasferirai i batteri dalla carne in cottura al tuo più grande contenitore di salsa. L'uso di un flacone spray evita questa contaminazione.
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