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- Totale: 40 minuti
- Preparazione: 30 minuti
- Cook: 10 minuti
- Resa: per 4 persone
| Linee guida nutrizionali (per porzione) | |
|---|---|
| 547 | calorie |
| 37g | Grasso |
| 20g | Carboidrati |
| 38g | Proteina |
| Valori nutrizionali | |
|---|---|
| Porzioni: 4 persone | |
| Quantità per porzione | |
| calorie | 547 |
| % Valore giornaliero* | |
| Grasso totale 37 g | 48% |
| Grassi saturi 15g | 76% |
| Colesterolo 84mg | 28% |
| Sodio 1116mg | 49% |
| Carboidrati totali 20 g | 7% |
| Fibra dietetica 4g | 16% |
| Proteine 38g | |
| Calcio 80mg | 6% |
| * Il valore giornaliero% (DV) indica quanto un nutriente in una porzione di cibo contribuisce alla dieta quotidiana. 2.000 calorie al giorno vengono utilizzate per consigli nutrizionali generali. |
Il satay di manzo è un ottimo antipasto da servire alle feste mentre preparano un delizioso finger food senza pasticci.
Le delicate strisce di lombata vengono marinate per almeno 2 ore in una fragrante miscela di latte di cocco, curry, coriandolo (coriandolo) e salsa di pesce.
Il satay può essere grigliato sul barbecue o fritto in padella. Sono serviti con una semplice salsa di arachidi per immersione. Mi piace anche servire un accompagnamento di cetriolo e scalogno che complimenti davvero i sapori del tenero manzo.
ingredienti
- Bistecca di lombata 14 once / 400 grammi
- 2 a 3 scalogni (pelati e tagliati a pezzetti)
- 1 cetriolo medio (seminato, sbucciato e tagliato a pezzetti)
- Per la marinata:
- 1/3 di tazza di latte di cocco
- 1/2 cucchiaio di curry in polvere
- 1 cucchiaio di zucchero
- 2 cucchiai di coriandolo (tritato finemente; solo foglie)
- 2 cucchiai di salsa di pesce tailandese
- 1/2 cucchiaio di olio vegetale
- Per la salsa Satay:
- 1/2 tazza di burro d'arachidi croccante
- 1/3 di tazza di latte di cocco
- 2 cucchiaini di pasta di curry rossa
- 1 cucchiaino di zucchero di canna
- 1 cucchiaio di brodo di pollo (o acqua)
- 1/2 cucchiaio di salsa di pesce tailandese
I passaggi per farlo
Raccogli gli ingredienti.
Immergi gli spiedini in acqua mentre marini la carne.
Tagliare il controfiletto in strisce sottili e metterle in una ciotola di medie dimensioni con la miscela di marinata. Mescolare per ricoprire bene la carne. Coprire e conservare in frigorifero per 2 ore.
Nel frattempo, prepara la salsa satay. Aggiungi il burro di arachidi in una pentola a fuoco medio. Mescola finché non si scioglie. Aggiungere la pasta di curry rossa e mescolare bene per unire.
Aggiungi il latte di cocco nella pentola e continua a mescolare. Abbassa il fuoco e aggiungi lo zucchero e la salsa di pesce. Mescolare bene.
Una volta che la salsa si addensa, aggiungi il brodo di pollo o l'acqua e mescola per unire. Spegni il fuoco e metti da parte la pentola.
Infilare il manzo. Prenota la marinata e metti da parte.
Cuocere gli spiedini per circa 5 minuti, girando e spazzolando con la miscela di marinata fino a cottura.
Nel frattempo, quando stai per cucinare i tuoi ultimi spiedini, rimetti la pentola satay sul fornello e scaldala. Mescola bene la salsa e poi servila in una piccola ciotola.
Disporre il satay di manzo su un piatto da portata e servire con un lato di salsa satay per immersione. Servi scalogno e cetriolo in una piccola ciotola da portata separata. Sono mangiati come accompagnamento alla carne bovina.
Tag ricetta:
- satay
- manzo Satay
- aperitivo
- australiano
