Elaine Lemm
- Totale: 65 minuti
- Prep: 5 minuti
- Cuocere: 60 minuti
- Resa: 4 patate (4 porzioni)
| Linee guida nutrizionali (per porzione) | |
|---|---|
| 252 | calorie |
| 19g | Grasso |
| 12g | Carboidrati |
| 9g | Proteina |
| Valori nutrizionali | |
|---|---|
| Porzioni: 4 patate (4 porzioni) | |
| Quantità per porzione | |
| calorie | 252 |
| % Valore giornaliero* | |
| Grasso totale 19 g | 24% |
| Grassi saturi 4g | 18% |
| Colesterolo 208mg | 69% |
| Sodio 160mg | 7% |
| Carboidrati totali 12g | 4% |
| Fibra dietetica 1g | 3% |
| Proteine 9g | |
| Calcio 101mg | 8% |
| * Il valore giornaliero% (DV) indica quanto un nutriente in una porzione di cibo contribuisce alla dieta quotidiana. 2.000 calorie al giorno vengono utilizzate per consigli nutrizionali generali. |
Non dirlo a nessuno, ma preparare patate con il retro è così, così facile. Sembrano sbalorditivi sul piatto e hanno anche un buon sapore, quindi la sorpresa è quanto siano semplici da realizzare.
Hasselback proviene dall'omonimo hotel svedese a Stoccolma - The Hasslebacken. Ciò che distingue queste patate è quanto sono belle e l'arrosto lento ti dà un incrocio tra un arrosto e una patata al forno.
In questa ricetta, stiamo usando foglie di salvia fresche (deliziose se condite con arrosto di maiale) ma puoi usare qualsiasi erba robusta che ti piace (con robustezza intendiamo resistere al caldo feroce, il basilico non sopravvive troppo bene ma salvia, rosmarino anche il dragoncello funziona davvero bene). Usiamo anche l'olio d'oliva perché amiamo il sapore, ma puoi usare la verdura se vuoi meno gusto d'olio.
Usa qualsiasi patata per questo che utilizzeresti per cuocere o arrostire: Maris Piper funziona davvero bene.
ingredienti
- 4 cucchiai di olio extra vergine di oliva
- 1 spicchio d'aglio (pelato e leggermente schiacciato)
- 3 foglie di salvia (o erba a scelta)
- 4 Maris Piper (o altre patate arrosto o al forno)
I passaggi per farlo
Raccogli gli ingredienti.
Preriscaldare il forno 400 F o 425 F / 200 C (forno ventilato) 220 C / Gas Mark 7.
Metti l'olio in una casseruola e scalda a caldo ma non brucia. Aggiungere l'aglio e le foglie di salvia, abbassare il fuoco e lasciare che l'aglio e la salvia si infondano con l'olio per 10 minuti. Togliere dal fuoco e lasciare raffreddare.
Lavare le patate con acqua corrente fredda. Strofinali solo se sono particolarmente sporchi o hanno del terreno libero. Asciugare con un canovaccio.
Metti le patate una alla volta nella ciotola di un cucchiaio di legno. Con un coltello per verdure affilato, tagliare circa tre quarti attraverso le patate a fette uniformi facendo attenzione a non tagliare a fondo; il cucchiaio di legno ti impedirà di farlo.
Disporre le patate in una pirofila da forno, versare con cura l'olio su ognuna assicurandosi che l'olio scorra tra le fette.
Cospargere con sale marino e pop al centro del forno e cuocere per 50 a 60 minuti fino a quando le patate sono dorate e tenere al centro (puoi provare abbastanza facilmente usando uno stecchino, ma fai attenzione a non dividere le fette di patate.
Una volta cotta rimuovi dal forno e servi immediatamente. Se non sei pronto a mangiarli, copri attentamente con un foglio e mantienili caldi fino al momento.
Servi e divertiti!
Suggerimenti
- Servire le patate con arrosti, braciole, pesce. Possono essere fatti in alternativa a una patata al forno con un ripieno sul lato, che li rende anche utili come piatto vegetariano. Le patate sono anche deliziose fredde, quindi sono molto utili per un tavolo da buffet, a un picnic, anche un sacco per il pranzo. Usa patate minuscole per creare Hassleback di dimensioni di canape, non fare troppe incisioni in esse e punteggia con burro aromatizzato prima di servire per un trattamento extra.
Tag ricetta:
- Patata
- contorno
- Britannico
- autunno
