StockFood - R & P Pubblicazioni Marketing Pty Ltd./Riser/Getty Images
- Totale: 45 minuti
- Preparazione: 15 minuti
- Cuocere: 30 minuti
- Resa: 6-8 porzioni (6-8 porzioni)
| Linee guida nutrizionali (per porzione) | |
|---|---|
| 871 | calorie |
| 47G | Grasso |
| 33g | Carboidrati |
| 75g | Proteina |
| Valori nutrizionali | |
|---|---|
| Porzioni: 6-8 porzioni (6-8 porzioni) | |
| Quantità per porzione | |
| calorie | 871 |
| % Valore giornaliero* | |
| Grasso totale 47 g | 60% |
| Grassi saturi 14g | 72% |
| Colesterolo 226mg | 75% |
| Sodio 849mg | 37% |
| Carboidrati totali 33 g | 12% |
| Fibra dietetica 2g | 7% |
| Proteine 75g | |
| Calcio 207mg | 16% |
| * Il valore giornaliero% (DV) indica quanto un nutriente in una porzione di cibo contribuisce alla dieta quotidiana. 2.000 calorie al giorno vengono utilizzate per consigli nutrizionali generali. |
Può essere una sorpresa per i puristi che usano sempre il riso all'arborio, ma il riso a grani lunghi normale funziona bene in questo risotto.
In questa ricetta puoi usare fino a 4 tazze o fino a 6 tazze di brodo. Se non ti piace un risotto che cola, usa una quantità minore. Se ti piace il tuo risotto, devi aggiungere altro brodo.
L'unico trucco del risotto è mescolarlo costantemente. Questa azione di agitazione ruvida il riso mentre cuoce, costringendolo a rilasciare l'amido nel liquido, che ispessisce il risotto per dargli la caratteristica consistenza cremosa e vellutata.
Servi questa semplice ricetta classica con una bella insalata verde. Un bicchiere di vino bianco o tè freddo è il complemento perfetto.
ingredienti
- 4 petti di pollo (disossati, senza pelle)
- 1/2 cucchiaino di sale
- 1/8 cucchiaino di pepe
- 3 cucchiai di olio d'oliva
- 1 cipolla (tritata finemente)
- 3 spicchi d'aglio (tritati)
- 2 tazze di riso crudo (a grani lunghi)
- Brodo di pollo da 4 a 6 tazze
- Opzionale: 1 cucchiaino di basilico essiccato (o foglie di timo)
- 1 tazza di parmigiano grattugiato
- 2 cucchiai di burro
I passaggi per farlo
Tagliare i petti di pollo in pezzi da 1 1/2 pollici e cospargere con sale e pepe.
In una casseruola pesante, scaldare l'olio d'oliva a fuoco medio. Aggiungere la cipolla e l'aglio e cuocere per 5 minuti fino a quando diventano teneri, mescolando frequentemente.
Quindi aggiungi i pezzi di pollo nella casseruola e cuoci e mescola fino a quando il pollo inizia a rosolare leggermente - circa 3 minuti. Aggiungi il riso e mescola per ricoprire. Cuocere per 2 minuti a fuoco medio, mescolando continuamente.
Aggiungi 1 tazza di brodo di pollo nella casseruola e cuoci fino a quando il liquido si riduce, mescolando costantemente.
Continuare ad aggiungere il brodo di pollo per mantenere il riso coperto di liquido, mescolando spesso. Assicurati che la maggior parte del liquido sia assorbito dal riso prima di aggiungerne altro. Il tempo di cottura totale dovrebbe essere di circa 25 minuti o fino a quando il riso è tenero.
Aggiungi il basilico, il formaggio e il burro nella casseruola appena prima di servire, mescolando per sciogliere.
Copri la pentola e lasciala riposare per cinque minuti dal fuoco, quindi servila immediatamente.
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