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- Totale: 40 minuti
- Preparazione: 15 minuti
- Cuocere: 25 minuti
- Resa: 4 porzioni
| Linee guida nutrizionali (per porzione) | |
|---|---|
| 893 | calorie |
| 63g | Grasso |
| 2g | Carboidrati |
| 73g | Proteina |
| Valori nutrizionali | |
|---|---|
| Porzioni: 4 porzioni | |
| Quantità per porzione | |
| calorie | 893 |
| % Valore giornaliero* | |
| Grasso totale 63g | 80% |
| Grassi saturi 26g | 129% |
| Colesterolo 281mg | 94% |
| Sodio 536mg | 23% |
| Carboidrati totali 2g | 1% |
| Fibra dietetica 0g | 0% |
| Proteine 73g | |
| Calcio 215mg | 17% |
| * Il valore giornaliero% (DV) indica quanto un nutriente in una porzione di cibo contribuisce alla dieta quotidiana. 2.000 calorie al giorno vengono utilizzate per consigli nutrizionali generali. |
Il nostro formaggio blu preferito da utilizzare in questa ricetta di pollo al formaggio blu è il gorgonzola di formaggio blu italiano. Il gorgonzola ha una consistenza molto liscia e cremosa che lo rende perfetto per le salse.
Per assorbire la salsa cremosa, servi il pollo al formaggio blu su un piatto di pasta, purè di patate o verdure saltate.
ingredienti
- 2 petti di pollo
- 1 cucchiaio. olio extravergine d'oliva
- 1/3 di tazza di vino bianco
- 2/3 tazza di formaggio blu sbriciolato (circa 4 once)
- 3/4 di tazza di panna
- 1 cucchiaio. prezzemolo italiano tritato finemente
I passaggi per farlo
Preriscalda il forno a 375 F.
Tagliare ogni petto di pollo nel senso della lunghezza attraverso il centro, creando due sottili petti di pollo dal petto originale.
In una casseruola resistente al forno, scaldare l'olio d'oliva a fuoco medio. Sear il pollo, cucinando tre minuti per lato.
Aggiungi il vino e abbassa il fuoco, facendo sobbollire per 6-8 minuti fino a quando il vino si è ridotto della metà. Aggiungi formaggio blu, panna e prezzemolo.
Fai bollire un altro minuto, quindi metti la padella in forno per circa 10 minuti, fino a quando la crema si riduce in una salsa densa.
Tipi di Gorgonzola
Il Gorgonzola è disponibile in due stili, Dolce (dolce) e Piccante (Invecchiato).
Il Gorgonzola Dolce è molto cremoso con meno strisce blu. Rispetto ad altri tipi di formaggio blu, ha un sapore più dolce e più mite.
Il Gorgonzola Piccante (un tempo chiamato Naturale o Stagionato ) ha una consistenza più solida, più densa, ma ancora molto cremosa. Il Gorgonzola Piccante ha un sapore più pronunciato, spesso descritto come piccante e deciso. Di solito ha un'età compresa tra 6 e 12 mesi.
Come viene prodotto il Gorgonzola?
La città italiana chiamata Gorgonzola era presumibilmente un luogo di riposo per il pastore stanco e il loro bestiame che faceva trekking da e verso i pascoli di alta montagna. Gli agricoltori locali usavano il latte del bestiame per produrre formaggio.
In origine, l'azzurro in Gorgonzola appariva naturalmente da ceppi ambientali di muffa Penicillium nelle grotte in cui il formaggio era invecchiato. Le ruote di Gorgonzola sono ora diventate blu con uno stampo fabbricato commercialmente chiamato Penicillium gorgonzola .
Con quale tipo di vino bianco dovrei cucinare?
Non cucinare mai con vino che non sorseggerebbe da un bicchiere. Se non ha un buon sapore in un bicchiere, sicuramente non farà alcun favore alla tua ricetta. Tuttavia, questo non significa che devi spendere molti soldi. Ci sono molti vini decenti e convenienti, in particolare i bianchi.
Per le salse alla panna, lo Chardonnay può essere una buona scelta. Lo Chardonnay è spesso descritto come una struttura ricca e cremosa che completa le salse cremose.
In caso di dubbio, un bel Sauvignon Blanc è sempre una buona scelta per cucinare. Oppure, poiché questa ricetta utilizza il Gorgonzola italiano, puoi sempre scegliere un bianco italiano (Chardonnay, Pinot Grigio). Chiedi suggerimenti alla tua enoteca locale. Sono sicuri di avere alcuni bianchi preferiti ed economici da raccomandare.
Tag ricetta:
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