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- Totale: 15 minuti
- Preparazione: 15 minuti
- Cuocere: 0 minuti
- Resa: da 6 a 8 porzioni
| Linee guida nutrizionali (per porzione) | |
|---|---|
| 92 | calorie |
| 6g | Grasso |
| 10g | Carboidrati |
| 1g | Proteina |
| Valori nutrizionali | |
|---|---|
| Porzioni: da 6 a 8 porzioni | |
| Quantità per porzione | |
| calorie | 92 |
| % Valore giornaliero* | |
| Grasso totale 6g | 7% |
| Grassi saturi 0g | 2% |
| Colesterolo 0mg | 0% |
| Sodio 240mg | 10% |
| Carboidrati totali 10 g | 4% |
| Fibra dietetica 4g | 13% |
| Proteine 1g | |
| Calcio 51mg | 4% |
| * Il valore giornaliero% (DV) indica quanto un nutriente in una porzione di cibo contribuisce alla dieta quotidiana. 2.000 calorie al giorno vengono utilizzate per consigli nutrizionali generali. |
Questa insalata in stile slaw si basa su un'insalata di carote grattugiata tradizionale che è onnipresente in Francia. È venduto ai traditori di tutto il paese, fatto di carote grattugiate e quasi sempre arricchito con uvetta.
L'aggiunta di cavolo rapa grattugiato al mix conferisce a questa ricetta un tocco piccante e croccante. Inoltre, l'uva passa viene lasciata fuori per lasciare che le carote facciano il pesante sollevamento sul fronte della dolcezza. Il cavolo rapa è un membro della famiglia dei cavoli che ha due strati esterni che devono essere sbucciati. Se il tuo cavolo rapa viene fornito con foglie attaccate, sono commestibili e possono essere utilizzate come faresti con cavolo o cavolo.
Il cavolo rapa è ricco di vitamina C e vitamina B6, mentre le carote forniranno vitamina A, vitamina K e vitamina B6.
ingredienti
- 2 lampadine cavolo rapa
- 4 carote
- 3 cucchiai di olio vegetale
- 2 cucchiai di aceto di sidro
- 1 cucchiaio di senape integrale (o senape alla Digione)
- 1/2 cucchiaino di sale marino fine
- Pepe nero appena macinato (a piacere)
I passaggi per farlo
Raccogli gli ingredienti.
Taglia e sbuccia il cavolo rapa e le carote. Puoi usare un pelapatate sulle carote, ma per sbucciare correttamente il cavolo rapa, avrai più fortuna con un coltello da cucina: taglia le parti superiori e inferiori del cavolo rapa e posiziona il fondo piatto su una superficie di taglio; usa un taglierino affilato per tagliare dall'alto verso il basso, rimuovendo la buccia spessa e dura (con questo metodo sarai facilmente in grado di vedere dove finisce il tenero ish bianco all'interno e inizia la buccia verde o viola, lavorando intorno al verdura fino a quando tutta la buccia viene rimossa). Metti da parte le verdure sbucciate.
In un'insalatiera o in una grande ciotola, sbatti insieme l'olio, l'aceto, la senape e il sale fino a quando non saranno ben amalgamati. Aggiungi pepe, se vuoi.
Usando i grandi fori su una grattugia o una mandolina per la fine julienne, grattugia il cavolo rapa e le carote nell'insalatiera.
Metti tutto insieme fino a quando il cavolo rapa e la carota sono uniformemente ricoperti con la medicazione. Assaggia e aggiungi più sale o pepe, se lo desideri.
Servire immediatamente o sapere che questa insalata regge abbastanza bene per essere preparata con qualche ora di anticipo e tenuta coperta e refrigerata.
Suggerimenti
- Assicurati di tagliare tutta la dura buccia esterna del cavolo rapa: è meglio perdere un po 'del tenero dentro quel morso nella buccia dura più tardi. Se desideri preparare l'insalata in anticipo, non grattugiare le verdure direttamente nel condimento, ma in un setaccio a maglie fini. Lasciali sgocciolare per alcuni minuti, premendoli un po 'su di essi, quindi aggiungili alla medicazione e getta: ciò contribuirà a evitare che la medicazione diventi acquosa mentre si trova. Quando arriva il momento di servire tutti gli avanzi che rimangono freddi durante la notte, usa un cucchiaio forato per sollevare l'insalata dalla ciotola per lasciare un po 'di liquido dietro.
Tag ricetta:
- Carota
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- francese
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