The Spruce Eats / Diana Chistruga
Nutriente e ricco di proteine, le uova svolgono un ruolo importante in molte cucine, incluso il cinese. Rimescolate, sode o mescolate in una zuppa, le uova sono protagoniste di numerose ricette cinesi, come Egg Foo Yung, uova di tè o zuppa di uova, facili e meravigliosamente saporite.
La nostra collezione presenta alcuni dei piatti cinesi preferiti a base di uova, dalla rete ai lati.
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zuppa con uovo
L'abete rosso
Considerato cibo cinese di conforto, la zuppa con gocce d'uovo è fondamentalmente un brodo di pollo con uova sbattute e cipollotto. Alcuni cuochi preferiscono un brodo più insipido per far brillare le uova e le cipolle, ma un brodo di pollo o di verdure crea una zuppa dal sapore gradevole. È possibile trovare una versione più spessa di questo nei ristoranti in cui è stata aggiunta amido di mais.
Per la nostra versione, hai bisogno di brodo di pollo, uova, cipollotti e spezie. Pronto in 20 minuti. Basta portare a ebollizione il brodo e aggiungere le uova leggermente strapazzate, mescolando energicamente per 1 minuto. Aggiungi l'erba cipollina e servi con riso per un pasto delizioso e salutare.
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Egg Foo Yung con sugo
The Spruce Eats / Diana Chistruga
L'uovo foo yung è fondamentalmente la versione cinese della frittata francese, che, sebbene abbia un sapore eccezionale, è spesso accompagnata da una salsa marrone o salsa. Questa ricetta fa la sua salsa marrone con soia, brodo di pollo e olio di sesamo, ma sentiti libero di usare questa salsa marrone di manzo con broccoli. Mescolare le uova con funghi, germogli di soia, cavoli, cipolle e cipolle verdi e fare una soffice frittata che coprirai nella salsa marrone per una colazione o un pranzo extra umido. Goditi questo piatto dopo 35 minuti di preparazione e cottura.
Non ci sono regole fissate nella pietra su ciò che include l'uovo foo yung, quindi scegli tra frutti di mare, salumi, verdure o germogli. Assicurati di cuocere le verdure prima di aggiungerle e di scaricare tutta l'acqua in eccesso dalla cottura, e mescola sempre gli ingredienti fuori dalla padella.
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Uova Di Tè
joo0ey / Flickr / CC BY 2.0
Questo snack salato viene venduto dai venditori ambulanti in Cina e Taiwan. Le uova sode vengono picchiettate delicatamente su tutto il guscio in modo che appaiano delle crepe, quindi cuociono a fuoco lento in una miscela aromatica di tè nero, soia e spezie. Una volta rimosso il guscio, le uova hanno un bellissimo disegno marmorizzato.
Le uova del tè fanno un ottimo spuntino e possono essere servite con un'insalata e altri piatti freddi per fare un pasto intero. Pronto in 2, 5 ore. La versione rapida di queste uova le rende ugualmente gustose ma meno visivamente accattivanti: prepara le uova sode, sbucciale e immergile in un liquido di soia, tè nero e spezie. Perderai la trama marmorizzata ma avrai il sapore delizioso.
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Maiale al vapore in crema pasticcera all'uovo
James Strange / Getty Images
Un piatto tradizionale cantonese, crema pasticcera all'uovo con carne di maiale è piuttosto semplice da preparare. La carne macinata di maiale e le spezie sono ricoperte da una gustosa crema pasticcera all'uovo e quindi cotte a vapore per 10 minuti o fino a quando le uova sono completamente cotte. Il bello di questa ricetta è che è versatile perché puoi cambiare la carne o aggiungere verdure diverse. È nutriente, abbondante e alla fine un pasto completo pronto in pochissimo tempo.
Servire con riso bianco per un delizioso pranzo.
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Uova strapazzate cinesi con erba cipollina all'aglio
DigiPub
Questa ricetta è fatta con erba cipollina cinese all'aglio, nota per il suo sapore super "aglio", ma usa l'erba cipollina normale se non riesci a trovare il tipo cinese. Anche se questo piatto in genere utilizza un gran numero di erba cipollina, ridurre la quantità a 2 o 3 cucchiai per aggiungere altri condimenti, se lo si desidera.
Con solo uova, erba cipollina, salsa di soia e olio, puoi mettere insieme questo piatto in 10 minuti e fare facilmente un delizioso tocco su un alimento base per la colazione. Servire con riso bianco o pane.
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Uova strapazzate con gamberi
stu_spivack / flickr / cc
Se stai cercando un modo per ravvivare le uova strapazzate per il tuo prossimo brunch, usa condimenti cinesi come salsa di ostriche e vino di riso (o sherry). Per migliorare ulteriormente la ricetta, prova a marinare i gamberi prima della cottura e servi questo innovativo approccio alle uova in soli 10 minuti.
Il brodo di pollo aggiunto alle uova conferisce loro una consistenza soffice e setosa, e lo scricchiolio e il sapore che i gamberi aggiungono al piatto sono semplicemente irresistibili.
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Tritare Suey Con Uova Di Quaglia
Uova Di Quaglia. Foto © Diana Rattray
Chop suey è un piatto cinese-americano composto da carne, uova e verdure cotte rapidamente in una salsa densa. Questa ricetta include uova di quaglia, che sono maculate e più piccole delle uova di gallina, ma anche più elevate di proteine, vitamina A e alcune vitamine del gruppo B.
Le uova sono abbinate a maiale, gamberi e verdure per creare un classico piatto di conforto. Cuocere il maiale con aglio e cipolla e aggiungere acqua per cucinare, aggiungere le uova di quaglia, i gamberi e le verdure e una salsa di soia e salsa di ostriche con semi di sesamo. Preparare e cuocere in 50 minuti e servire con riso bianco.
