Jacob Snavely / Photolibrary
- Totale: 60 minuti
- Preparazione: 20 minuti
- Cuocere: 40 minuti
- Resa: 16 porzioni
| Linee guida nutrizionali (per porzione) | |
|---|---|
| 374 | calorie |
| 14g | Grasso |
| 57g | Carboidrati |
| 6g | Proteina |
| Valori nutrizionali | |
|---|---|
| Porzioni: 16 porzioni | |
| Quantità per porzione | |
| calorie | 374 |
| % Valore giornaliero* | |
| Grasso totale 14 g | 18% |
| Grassi saturi 8g | 39% |
| Colesterolo 81mg | 27% |
| Sodio 294mg | 13% |
| Carboidrati totali 57g | 21% |
| Fibra dietetica 2g | 6% |
| Proteine 6g | |
| Calcio 68mg | 5% |
| * Il valore giornaliero% (DV) indica quanto un nutriente in una porzione di cibo contribuisce alla dieta quotidiana. 2.000 calorie al giorno vengono utilizzate per consigli nutrizionali generali. |
Questa torta al cioccolato è una torta a strati con soffice glassa bianca e una glassa sottile al cioccolato. La glassa al cioccolato viene spruzzata sulla glassa bianca per creare "l'ombra" nel nome della ricetta. In termini sia di gusto che di visualizzazione, questa torta è uno spettacolo.
ingredienti
- Per la torta:
- 3/4 tazza di burro (temperatura ambiente)
- 1 3/4 tazze di zucchero
- 2 tazze di farina (setacciata)
- 2/3 di tazza di cacao amaro in polvere
- 1 cucchiaino di bicarbonato di sodio
- 1/2 cucchiaino di lievito in polvere
- 3/4 cucchiaino di sale
- 1 tazza più 2 cucchiai di latticello (temperatura ambiente)
- 3 uova grandi (temperatura ambiente)
- 1 cucchiaino di estratto di vaniglia
- Per la glassa:
- 2 albumi d'uovo grandi (temperatura ambiente)
- 1 1/2 tazze di zucchero
- 1/8 cucchiaino di sale
- 1/3 di tazza d'acqua
- 2 cucchiaini di sciroppo di mais leggero
- 1 cucchiaino di estratto di vaniglia
- Per la glassa:
- 2 once di cioccolato semisweet da forno
- 2 cucchiaini di accorciamento
I passaggi per farlo
Prepara la torta
Riscaldare il forno a 350 F. Burro e farina due teglie tonde (9 pollici) e mettere da parte.
In una grande ciotola, crema insieme burro e 1 3/4 tazze di zucchero fino a quando leggero e soffice.
In una ciotola media separata, sbatti insieme farina, cacao in polvere, bicarbonato di sodio, lievito e 3/4 cucchiaini di sale.
Aggiungi il composto di farina alternativamente al latticello nella miscela di zucchero e burro, mescolando bene. Batti 2 minuti a bassa velocità del mixer elettrico elettrico. Aggiungi le uova e la vaniglia e batti altri 3 minuti.
Versare in padelle preparate e cuocere per 35 a 40 minuti o fino a quando uno stecchino non esce pulito. Togliere dal forno e raffreddare su una gratella per 10 minuti prima di capovolgere completamente sulla griglia.
Prepara la soffice glassa bianca
Unisci 2 albumi d'uovo, 1 1/2 tazze di zucchero, 1/8 di cucchiaino di sale e uno sciroppo di mais leggero nella parte superiore di una doppia caldaia posta su acqua a fuoco lento.
Sbattere con un miscelatore elettrico per circa 7 minuti, o fino a quando la miscela non raggiungerà picchi rigidi. Sbattere in 1 cucchiaino di estratto di vaniglia e mettere da parte.
Prepara la glassa all'ombra di cioccolato
In una ciotola per microonde, sciogli il cioccolato e accorcialo insieme 30 secondi alla volta, mescolando fino a che liscio.
Raffreddare leggermente e mettere da parte.
Montare la torta
Riempi gli strati di torta con la glassa, quindi ghiaccia i lati e la parte superiore della torta.
Cospargi la glassa con l'ombra di cioccolato sulla glassa, lasciando che parte del composto di cioccolato scorra lungo i lati della torta.
Tag ricetta:
- torta
- dolce
- americano
- compleanni
