Jennifer Meier
- Totale: 100 minuti
- Preparazione: 25 minuti
- Cuocere: 75 minuti
- Resa: 12 bucce di patate (6 porzioni)
| Linee guida nutrizionali (per porzione) | |
|---|---|
| 542 | calorie |
| 40g | Grasso |
| 26g | Carboidrati |
| 23g | Proteina |
| Valori nutrizionali | |
|---|---|
| Porzioni: 12 bucce di patate (6 porzioni) | |
| Quantità per porzione | |
| calorie | 542 |
| % Valore giornaliero* | |
| Grasso totale 40 g | 51% |
| Grassi saturi 23g | 115% |
| Colesterolo 113mg | 38% |
| 585mg di sodio | 25% |
| Carboidrati totali 26 g | 10% |
| Fibra dietetica 6g | 23% |
| Proteine 23g | |
| Calcio 695mg | 53% |
| * Il valore giornaliero% (DV) indica quanto un nutriente in una porzione di cibo contribuisce alla dieta quotidiana. 2.000 calorie al giorno vengono utilizzate per consigli nutrizionali generali. |
Il colcannon incontra le bucce di patate in questa ricetta per bucce di patate croccanti ripiene di patate cremose, cavolo burroso e formaggio cheddar.
ingredienti
- 6 patate ruggine (4 pollici) (lavate e asciugate)
- 1/2 tazza di latte intero (o panna)
- 6 cucchiai di burro non salato (diviso)
- 1 scalogno (tritato finemente)
- 1/4 di testa di cavolo (verde, animato e molto finemente tritato o un pacchetto di 6 once di cavolo tritato)
- 2 tazze di formaggio cheddar bianco (grattugiato)
- 2 scalogno (tritato)
I passaggi per farlo
Raccogli gli ingredienti.
Scaldare il forno a 400 F.
Forare ogni patata più volte con una forchetta. Metti le patate direttamente sulla griglia e cuoci fino a quando una forchetta non buca facilmente le patate, circa 50 minuti.
Quando le patate si sono raffreddate abbastanza da maneggiarle, taglia ogni patata a metà nel senso della lunghezza. Togli la carne con un cucchiaio, lasciando solo un po 'di carne di patate nella pelle.
Metti la polpa di patate calda in una ciotola e aggiungi il latte. Schiaccia con una forchetta fino a che liscio. Aggiungi sale a piacere. Mettere da parte.
Aumentare la temperatura del forno a 475 F.
Sciogli i restanti 2 cucchiai di burro e spazzolalo sopra e fuori dalle bucce di patate. Condire con sale su entrambi i lati.
Posizionare le metà della patata con la pelle rivolta verso l'alto su una teglia e cuocere fino a quando non diventano croccanti, 12 minuti.
In una padella a fuoco medio, sciogli 4 cucchiai di burro. Aggiungere lo scalogno e cuocere fino a che morbido, 3-5 minuti. Aggiungi il cavolo e cuoci fino a che non diventa morbido, da 5 a 8 minuti. Condire con sale e pepe nero.
Mescolare il cavolo con le purè di patate.
Prendi le bucce di patate dal forno e capovolgile. Versa la miscela di patate e cavoli in ogni buccia di patate. Cospargere con formaggio cheddar.
Riporta le bucce di patate al forno e cuoci fino a quando il formaggio è completamente sciolto, 5 minuti.
Top con scalogno. Servire caldo
Che cos'è Colcannon?
Il colcannon è un piatto irlandese a base di patate schiacciate con latte e burro e mescolate con cipolle cotte e cavolo o cavolo. Il colcannon semplice ma molto soddisfacente viene spesso servito per il giorno di San Patrizio e talvolta per Halloween.
Cheddar irlandese
Sebbene sia possibile utilizzare qualsiasi tipo di cheddar per preparare questa ricetta per le bucce di patate di colcannon, è divertente usare il cheddar irlandese se lo trovi. Il cheddar irlandese tende ad essere cremoso, leggermente dolce e fruttato, con vari livelli di nitidezza.
Cosa rende Cheddar Orange?
Il cheddar è naturalmente bianco, bianco sporco o leggermente giallo, a seconda di ciò che le mucche (o talvolta le capre) stavano mangiando prima di essere munte. Le erbe ricche di beta-carotene daranno al latte una tonalità gialla.
Il cheddar all'arancia è di colore arancione, solitamente di annatto, un estratto vegetale derivato da semi di achiote. L'annatto non influisce sul sapore del formaggio.
Tag ricetta:
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- americano
- festa di San Patrizio
