Ostriche Di Mais. Diana Rattray
- Totale: 30 minuti
- Preparazione: 15 minuti
- Cook: 15 minuti
- Resa: da 2 a 2 1/2 Dozzina (24 porzioni)
| Linee guida nutrizionali (per porzione) | |
|---|---|
| 131 | calorie |
| 7g | Grasso |
| 4g | Carboidrati |
| 13g | Proteina |
| Valori nutrizionali | |
|---|---|
| Porzioni: 2 a 2 1/2 Dozzina (24 porzioni) | |
| Quantità per porzione | |
| calorie | 131 |
| % Valore giornaliero* | |
| Grasso totale 7 g | 8% |
| Grassi saturi 2g | 11% |
| Colesterolo 73mg | 24% |
| Sodio 271mg | 12% |
| Carboidrati totali 4g | 1% |
| Fibra dietetica 0g | 1% |
| Proteine 13g | |
| Calcio 58mg | 4% |
| * Il valore giornaliero% (DV) indica quanto un nutriente in una porzione di cibo contribuisce alla dieta quotidiana. 2.000 calorie al giorno vengono utilizzate per consigli nutrizionali generali. |
Queste ostriche di mais fritte sono piccole soffici frittelle di mais che sarebbero deliziose con ogni pasto. Sono simili ai cuccioli di silenzio, ma sono leggermente zuccherati e sono spesso serviti come antipasto o piatto per la colazione. Condirli con sciroppo d'oro o sciroppo d'acero per un primo piatto, antipasto o piatto per la colazione, oppure servirli insieme a pesce fritto o prosciutto. La tua famiglia li adorerà!
ingredienti
- 5 a 6 spighe di mais fresco (circa 4 tazze di mais)
- 4 uova grandi
- 1 tazza di farina per tutti gli usi, 4 1/2 once
- 1 cucchiaio di lievito in polvere
- 1 cucchiaino di zucchero semolato
- 1 cucchiaino di sale da tavola
- 1/4 cucchiaino di pepe nero appena macinato, facoltativo
- 1/4 cucchiaino di pepe di Cayenna, facoltativo
I passaggi per farlo
Con un coltello affilato, tagliare i chicchi dalla pannocchia: prima, tagliare a metà attraverso il centro per rilasciare il "latte", quindi tagliare il resto più vicino alla pannocchia. Mettere da parte. O usa mais scongelato congelato. Schiacciali leggermente o pulsa alcune volte nel robot da cucina per rilasciare alcuni succhi.
Riscalda circa 3 pollici di olio vegetale (olio di arachidi o colza sono entrambe buone scelte) a 365 ° F.
Nel frattempo, separa le uova, mettendo gli albumi in una piccola ciotola. Metti i tuorli in una ciotola più grande e mettili da parte.
Sbattere gli albumi fino a quando non sono rigidi ma non asciutti. Metterli da parte.
Sbattere i tuorli per circa 2 minuti o fino alla luce. Aggiungere il mais e mescolare fino a quando ben miscelato.
In un'altra ciotola unire la farina, il lievito, lo zucchero, il sale e i peperoni, se si utilizza; mescolare per mescolare accuratamente. Mescolare la miscela secca nella miscela di mais e tuorlo d'uovo fino a quando ben miscelata.
Piega gli albumi sbattuti nella pastella fino a quando non saranno ben incorporati.
Fai cadere la pastella a cucchiaiate - circa 4-6 alla volta - nell'olio caldo. Friggere per circa 3-4 minuti, girandoli frequentemente per rosolarli uniformemente. Rimuovere gli asciugamani di carta e continuare con il lotto successivo quando l'olio torna a 365 ° F.
Trasferire le frittelle sgocciolate in una teglia bassa e metterle nel forno preriscaldato (170 F a 200 F) per mantenerle calde se non servono immediatamente.
Tag ricetta:
- pane
- contorno
- meridionale
- cena di famiglia
