Diana Rattray / The Spruce Eats
- Totale: 20 minuti
- Preparazione: 8 minuti
- Cuocere: 12 minuti
- Resa: da 10 a 12 porzioni
| Linee guida nutrizionali (per porzione) | |
|---|---|
| 156 | calorie |
| 9g | Grasso |
| 17g | Carboidrati |
| 2g | Proteina |
| Valori nutrizionali | |
|---|---|
| Porzioni: da 10 a 12 porzioni | |
| Quantità per porzione | |
| calorie | 156 |
| % Valore giornaliero* | |
| Grasso totale 9 g | 11% |
| Grassi saturi 4g | 22% |
| Colesterolo 17mg | 6% |
| Sodio 439mg | 19% |
| Carboidrati totali 17g | 6% |
| Fibra dietetica 2g | 6% |
| Proteine 2g | |
| Calcio 111mg | 9% |
| * Il valore giornaliero% (DV) indica quanto un nutriente in una porzione di cibo contribuisce alla dieta quotidiana. 2.000 calorie al giorno vengono utilizzate per consigli nutrizionali generali. |
La farina di mais conferisce a questi biscotti al latticello una consistenza e un sapore in più. Sono particolarmente buoni con uno stufato abbondante, una ciotola di peperoncino o fagioli.
Anche i biscotti si congelano bene. Basta cuocere i biscotti, congelarli in un unico strato su una teglia da forno, quindi metterli in sacchetti da congelatore. O congela i biscotti non cotti allo stesso modo e poi cuocili come indicato fino a doratura.
I biscotti sono anche un'ottima casseruola o una farcitura per torte. Disporre i biscotti non cotti sul ripieno e cuocere fino a quando i biscotti sono dorati. Consulta i suggerimenti per ulteriori idee.
ingredienti
- 1 3/4 tazze di farina per tutti gli usi (circa 8 once, cucchiaio e metodo di spazzata)
- 1/3 tazza di farina di mais
- 2 1/2 cucchiaini di lievito in polvere
- 1/2 cucchiaino di bicarbonato di sodio
- 3/4 cucchiaino di sale
- 1 1/2 cucchiai di zucchero
- 6 cucchiai di burro non salato freddo (tagliato a pezzetti)
- 3/4 di tazza più 2 cucchiai di latticello
I passaggi per farlo
Raccogli gli ingredienti.
Riscaldare il forno a 425 F. Rivestire una grande teglia con carta pergamena o ungerla leggermente.
In una grande ciotola o nella ciotola di un robot da cucina, unisci la farina, la farina di mais, il lievito, il bicarbonato di sodio, il sale e lo zucchero. Pulire o frullare per mescolare accuratamente gli ingredienti secchi.
Aggiungi i pezzi di burro freddo e pulsa circa 8 a 10 volte o usa un frullatore o le dita. La miscela dovrebbe apparire come un pasto grosso con alcuni pezzi delle dimensioni di piccoli piselli.
Se si utilizza il robot da cucina, scaricare la miscela in una ciotola. Aggiungi il latticello e mescola fino a quando non si è formata una pasta morbida.
Dump l'impasto su una superficie leggermente infarinata e impastare solo alcune volte per unire l'impasto. Lavorare troppo l'impasto produrrà biscotti duri. Pat la pasta in un cerchio di circa 3 / 4- a 1 pollice di spessore. Tagliato con tagliabiscotti, dimensioni 2 pollici o 2 1/2 pollici.
Disporre i biscotti sulla teglia foderata di carta pergamena.
Cuocere per 12-15 minuti o fino a quando i biscotti sono dorati.
Suggerimenti degli esperti
- Sapevi che torcere la taglierina quando tagli un biscotto può causare un aumento sbilenco nel forno? Prova a resistere all'impulso di torcere! Per i biscotti più leggeri e sfibrati, maneggia l'impasto per biscotti il meno possibile. Mescolare fino a quando non è inumidito, quindi impastare alcune volte per ottenere un impasto morbido e liscio.Utilizzare questi biscotti come topping in casseruola. Metti il ripieno di una pentola, uno stufato o il peperoncino in una teglia e aggiungi i biscotti non cotti. Cuocere fino a quando i biscotti sono dorati e il ripieno è gorgogliante.
Tag ricetta:
- burro di latte
- contorno
- meridionale
- cena di famiglia
