L'abete rosso
- Totale: 45 minuti
- Preparazione: 20 minuti
- Cuocere: 25 minuti
- Resa: per 4 a 6 persone
Il curry conferisce molto sapore e un tocco di calore a questi vibranti latkes di patate dolci. Sono fantastici con salsa di mele fatta in casa e panna acida, anche se è ancora più divertente prendere spunto dalla loro ispirazione indiana e servirli con chutney di mango e raita di menta di cetriolo.
ingredienti
- 1 1/2 libbre di patate dolci (pelate e tritate)
- 1/2 tazza di farina per tutti gli usi
- 2 1/2 cucchiaini di curry in polvere
- 1/2 cucchiaino di lievito in polvere
- 1/2 cucchiaino di sale
- 2 uova grandi (leggermente sbattute)
- 1/2 tazza di latte di cocco
- 1/2 tazza di olio di canola (per friggere)
I passaggi per farlo
Raccogli gli ingredienti. Preriscalda il forno a 200 F.
L'abete rosso
Rivestire una grande teglia cerchiata con carta pergamena e mettere da parte.
L'abete rosso
Metti le patate dolci grattugiate in una ciotola capiente. In un'altra ciotola, sbatti insieme la farina, il curry, il bicarbonato di sodio e il sale.
L'abete rosso
Aggiungi il composto di farina alle patate dolci e mescola per ricoprire.
L'abete rosso
Aggiungere le uova e il latte di cocco al composto di patate dolci e unire accuratamente.
L'abete rosso
Aggiungi 1/4 di pollice di olio a una padella grande e pesante. Scaldare a fuoco medio-alto fino a quando l'olio è luccicante, ma non fumare. Metti alla prova la temperatura facendo cadere alcuni brandelli di patate dolci nell'olio: se sfrigola, è abbastanza caldo da iniziare a friggere i latkes.
L'abete rosso
Fai cadere la pastella di latte nell'olio caldo con il cucchiaio colmo e appiattisci leggermente con il dorso del cucchiaio. Fare attenzione a non affollare la padella. A seconda delle dimensioni della padella, probabilmente sarai in grado di friggere 4 o 5 latkes alla volta.
L'abete rosso
Friggere i latkes sul primo lato per 2-3 minuti o fino a quando le parti inferiori sono dorate. Capovolgi i frullati e friggi per altri 2-3 minuti. Se i latkes si dorano troppo rapidamente, abbassare leggermente il fuoco.
L'abete rosso
Trasferisci le latte in una piastra foderata di carta assorbente per scolarle, quindi posizionale sulla teglia da forno e mantienila calda nel forno mentre friggi il resto delle latte.
L'abete rosso
Servire immediatamente con salsa di mele e / o panna acida o raita. Godere!
Tag ricetta:
- Patata
- cena
- fusione
- hanukkah
