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- Totale: 25 minuti
- Preparazione: 15 minuti
- Cook: 10 minuti
- Resa: 4 porzioni
| Linee guida nutrizionali (per porzione) | |
|---|---|
| 498 | calorie |
| 19g | Grasso |
| 70g | Carboidrati |
| 12g | Proteina |
| Valori nutrizionali | |
|---|---|
| Porzioni: 4 porzioni | |
| Quantità per porzione | |
| calorie | 498 |
| % Valore giornaliero* | |
| Grasso totale 19 g | 24% |
| Grassi saturi 3g | 14% |
| Colesterolo 0mg | 0% |
| Sodio 409mg | 18% |
| Carboidrati totali 70 g | 25% |
| Fibra dietetica 6g | 21% |
| Proteine 12g | |
| Calcio 232mg | 18% |
| * Il valore giornaliero% (DV) indica quanto un nutriente in una porzione di cibo contribuisce alla dieta quotidiana. 2.000 calorie al giorno vengono utilizzate per consigli nutrizionali generali. |
Le fettuccine Alfredo sono di solito un piatto italiano a base di formaggio, ma questa ricetta di pasta senza latticini è più sana. Mantiene la bontà cremosa ma lascia dietro tutto il formaggio e il burro. Questa ricetta vegana richiede un po 'di tempo e fatica per la preparazione, ma è un piatto confortante per ogni giorno della settimana. Invece di parmigiano e panna, questa ricetta usa latte di soia e farina per addensare la salsa. L'olio d'oliva prende il posto del burro, mantenendo il gusto, ma dando al piatto un apporto nutrizionale di omega-3.
ingredienti
- 8 once di fettuccine
- 1/4 di tazza di olio d'oliva
- 2 cucchiai di farina
- 2 1/4 tazze di latte di soia (utilizzare una varietà che utilizza un addensante, come la seta)
- 3 cucchiai di timo fresco
- Sale e pepe nero qb (macinato di recente se disponibile)
- Opzionale : verdure al vapore, se lo si desidera
I passaggi per farlo
Raccogli gli ingredienti.
Riempi una casseruola da 3 litri circa a metà piena d'acqua.
Portare l'acqua a ebollizione e aggiungere la pasta. Cuocere fino a quando la pasta è al dente e scolarla.
Nel frattempo, prepara la salsa. In una casseruola a fuoco medio-basso, scaldare l'olio.
Aggiungere la farina e cuocere per circa 2 minuti, mescolando continuamente con una frusta a filo fino a che liscio.
Continuando a mescolare, aggiungi il latte di soia e il timo fresco e fai sobbollire per circa 4-5 minuti. Sale e pepe a piacere.
Servire con le fettuccine e le verdure al vapore, se lo si desidera.
Godere!
Suggerimenti
- Se sei anche senza glutine, prova tipi di pasta alternativi come la lenticchia o la pasta di ceci. Puoi anche usare un'altra pasta sagomata accanto alle fettuccine, ma ti allontanerai dal classico. Ti consigliamo di utilizzare un'alternativa di farina nella ricetta della salsa. Vuoi farcire il parmigiano sulla tua pasta? C'è una ricetta vegana per soddisfare quelle voglie di formaggio. Tutto ciò di cui hai bisogno per una tazza di parmigiano senza latte è tre cucchiai di lievito alimentare, 3/4 tazze di anacardi, un cucchiaino di sale e mezzo cucchiaino di aglio in polvere. Frullare insieme e cospargere. Questo può essere conservato in un contenitore sigillato in frigorifero per un massimo di due settimane.
Variazioni Ricetta
- La pasta di formaggio veganizzante è facile. Per aggiungere un gusto unico a questa ricetta, bollire o cuocere a vapore la zucca fino a quando sarà tenera. Scolare, se necessario, e quindi sfumare con il latte di soia da questa ricetta. Con questi semplici passaggi hai aggiunto le fettuccine Alfredo di zucca al tuo repertorio di pasta vegana. Se desideri più zing, aggiungi la crema di soia al composto con la scorza di limone. Un'altra opzione è quella di aggiungere il pomodoro essiccato al sole per avere più sapore e colore. Un altro modo per migliorare questo pasto è l'aggiunta di polpette vegane. Il parmigiano vegano viene aggiunto al tempeh con spezie italiane e cotto in una casseruola. Altre ricette usano il tofu, i ceci o persino il couscous come "carne". Gli ingredienti scelti dipenderanno in gran parte dalla consistenza che preferisci. Tempeh darà una consistenza più granulosa. Se eviti la soia, fagioli e legumi sono una buona opzione. Usa ceci, fagioli neri o fagioli cannellini per creare le tue polpette vegane.
Tag ricetta:
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