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- Totale: 35 minuti
- Preparazione: 15 minuti
- Cuocere: 20 minuti
- Resa: 1 dozzina (12 porzioni)
| Linee guida nutrizionali (per porzione) | |
|---|---|
| 191 | calorie |
| 11g | Grasso |
| 19g | Carboidrati |
| 4g | Proteina |
| Valori nutrizionali | |
|---|---|
| Porzioni: 1 dozzina (12 porzioni) | |
| Quantità per porzione | |
| calorie | 191 |
| % Valore giornaliero* | |
| Grasso totale 11 g | 15% |
| Grassi saturi 6g | 30% |
| Colesterolo 98mg | 33% |
| Sodio 278mg | 12% |
| Carboidrati totali 19g | 7% |
| Fibra dietetica 1g | 4% |
| Proteine 4g | |
| Calcio 122mg | 9% |
| * Il valore giornaliero% (DV) indica quanto un nutriente in una porzione di cibo contribuisce alla dieta quotidiana. 2.000 calorie al giorno vengono utilizzate per consigli nutrizionali generali. |
I muffin ai mirtilli sono l'aggiunta perfetta al tuo fine settimana o al tuo brunch festivo e fanno una meravigliosa colazione da soli. Puoi prepararli con mirtilli freschi o congelati, ma se usi quelli congelati, assicurati di scolarli bene.
Una breve nota sul lievito in polvere. Le persone spesso chiedono perché i loro muffin o altri prodotti da forno non si alzano come previsto, e la ragione principale è che stanno usando il vecchio lievito. Il lievito in polvere perde gran parte della sua efficacia dopo circa sei mesi, quindi se hai avuto il tuo nella dispensa più a lungo di quello, fatti un favore e sostituiscilo. Le cose fresche faranno davvero la differenza nei tuoi muffin e torte.
Per un muffin più leggero, puoi usare 260 grammi di pasta sfoglia o torta al posto della farina per tutti gli usi. Oppure potresti usare metà della farina per tutti gli usi e metà o della torta, a condizione che il totale arrivi a 260 grammi. Puoi anche sostituire 3 cucchiai di olio per il burro se è troppo ricco per i tuoi gusti. Saranno più umidi, ma non come burrosi.
Poi di nuovo, puoi sempre dividere i muffin caldi aperti e spalmarli di burro. E se vuoi aggiungere un altro strato di sapore ai muffin, questa semplice salsa di streusel alla cannella potrebbe essere la cosa giusta.
ingredienti
- 2 tazze di mirtilli (sciacquati, drenati e asciugati)
- 2 tazze di farina per tutti gli usi (o 2 1/4 tazze di farina per pasticceria, setacciate)
- 1/2 tazza di zucchero
- 1 cucchiaio di lievito in polvere
- 1/2 cucchiaino di sale
- 1 tazza di latte intero
- 1 uovo grande
- 1 cucchiaino di estratto di vaniglia
- 4 once di burro (1/2 stick, fuso)
I passaggi per farlo
Preriscalda il forno a 400 F.
Unisci la farina, il lievito, lo zucchero e il sale in una ciotola capiente.
In una ciotola separata, sbattere le uova e quindi aggiungere il latte e la vaniglia.
Ungete accuratamente e infarinate una teglia per muffin da 12 tazze (o inserite delle fodere per muffin in carta).
Versa lentamente il burro fuso nella miscela di uovo-vaniglia-latte, mescolando energicamente fino a incorporare tutto il burro.
Aggiungi gli ingredienti liquidi a quelli asciutti e mescola per 10-15 secondi. La pastella avrà ancora dei grumi, ma va bene. Se si mescola troppo la pastella, i muffin risulteranno duri e gommosi.
Usando una spatola di gomma, piega delicatamente i mirtilli nella pastella. Quindi cucchiaio con attenzione l'impasto nella teglia per muffin preparata (puoi usare un mestolo o anche una pallina di gelato) e infornare immediatamente.
Cuocere in forno da 18 a 20 minuti o fino a quando i muffin sono leggermente dorati e uno stecchino inserito al centro di un muffin risulta pulito.
Tag ricetta:
- Pane per la colazione
- brunch
- americano
- Santo Stefano
