Sarah Crowder / Katie Workman
- Totale: 25 minuti
- Preparazione: 25 minuti
- Cuocere: 0 minuti
- Resa: 6
Il gazpacho è una zuppa di verdure fredda che sfrutta al massimo tutti i prodotti disponibili alla fine dell'estate, in particolare i pomodori (sono i protagonisti dello spettacolo). L'ordine in cui vengono pulsati gli ingredienti non ha importanza; assicurati di pulsare il jalapeno tritato e l'aglio con almeno una delle verdure a cubetti in modo che tutto si integri bene. Puoi pulsare grossolanamente le verdure, o fino a quando non sono abbastanza finemente macinate, e puoi aggiungere più o meno succo di pomodoro a tuo piacimento: il gazpacho è un equilibrio molto personale tra sapore e consistenza.
Puoi anche aggiungere più peperoni, ed è bello includere un mix di colori (lascia che i bambini li scelgano al mercato!). Se non hai il jalapeno, puoi usare una o due gocce di salsa piccante. Metti la salsa calda sul tavolo in entrambi i modi e lascia che le persone ravvivano le loro ciotole come desiderano.
I bambini adorano pulsare il robot da cucina, ovviamente con un'adeguata supervisione! Possono anche aiutare a tagliare le verdure con un coltello adatto all'età, ma lasciare il jalapeno per mani più attente e lavarsi accuratamente le mani con acqua calda e sapone dopo averlo tritato.
ingredienti
- 1 1/2 cucchiaino di aglio tritato
- 1 cipolla rossa, sbucciata e tagliata a cubetti
- 1 grande cetriolo senza semi, a cubetti
- 2 gambi di sedano, tagliati in pezzi da 1 pollice
- 2 zucchine piccole, a cubetti
- 1 finocchio a bulbo medio, tagliato, animato e tagliato in pezzi da 1 pollice (opzionale)
- 1 peperone rosso, animato, seminato e tagliato a cubetti
- 8 grandi pomodori prugne, animati, seminati e tagliati a pezzi da 1 pollice
- 1 cucchiaino di jalapeno tritato (o qb)
- 4 tazze di succo di pomodoro
- 3 cucchiai di olio extra vergine di oliva
- 2 cucchiai di aceto di vino bianco
- A piacere Kosher o sale grosso e pepe macinato al momento
- Spicchi di lime da servire (facoltativo)
I passaggi per farlo
Nella ciotola di un robot da cucina o in un frullatore, unisci l'aglio tritato con la cipolla e il cetriolo e pulsa fino a tritare finemente ma NON frullare! Trasforma in una ciotola. Metti il sedano e le zucchine nel robot da cucina e fai lo stesso, quindi aggiungi quelli alla miscela di cetrioli. Ripeti con finocchio e pepe, trasforma quella miscela nella ciotola, quindi i pomodori e il jalapeno e trasforma anche quelli nella ciotola. Mescolare per mescolare.
Versa una tazza del composto di verdure nel robot da cucina, quindi aggiungi il succo di pomodoro, l'olio d'oliva e l'aceto e condisci con sale e pepe. Frullare il composto quindi aggiungerlo nella ciotola, mescolare per unire bene e controllare i condimenti.
Raffredda la zuppa per almeno tre ore e fino a due giorni (più a lungo lasci riposare in frigorifero, più i sapori si fondono) e servi abbastanza freddo. Mescolare bene prima della stagionatura e passare i cunei di lime sul lato se lo si desidera.
Tag ricetta:
- Pomodoro
- aperitivo
- americano
- di nuovo a scuola
