Filetto di manzo con salsa al pepe.
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- Totale: 30 minuti
- Preparazione: 10 minuti
- Cuocere: 20 minuti
- Resa: 2 porzioni
| Linee guida nutrizionali (per porzione) | |
|---|---|
| 773 | calorie |
| 39g | Grasso |
| 46g | Carboidrati |
| 65g | Proteina |
| Valori nutrizionali | |
|---|---|
| Porzioni: 2 porzioni | |
| Quantità per porzione | |
| calorie | 773 |
| % Valore giornaliero* | |
| Grasso totale 39 g | 50% |
| Grassi saturi 13g | 63% |
| Colesterolo 161mg | 54% |
| Sodio 2991mg | 130% |
| Carboidrati totali 46 g | 17% |
| Fibra dietetica 12g | 43% |
| Proteine 65g | |
| Calcio 372mg | 29% |
| * Il valore giornaliero% (DV) indica quanto un nutriente in una porzione di cibo contribuisce alla dieta quotidiana. 2.000 calorie al giorno vengono utilizzate per consigli nutrizionali generali. |
Una salsa cremosa di pepe in grani con sapori bourbon queste deliziose bistecche di filetto di manzo.
Questo è un piatto eccellente da preparare per un San Valentino o una cena di anniversario.
ingredienti
- 1 cucchiaio di olio extra vergine di oliva
- 2 bistecche di filetto di manzo (da 4 a 6 once ciascuna)
- Dash kosher salt
- Dash Pepe
- 3 cucchiai di bourbon (o brandy di buona qualità)
- 2 piccoli spicchi d'aglio (tritati)
- 1 cucchiaino di grani di pepe multicolori assortiti (schiacciati)
- 1/4 cucchiaino di origano di foglie essiccate
- 1/4 cucchiaino di basilico essiccato in foglie
- 1/8 cucchiaino di sale
- 2/3 tazza di panna da montare
- 1 1/2 cucchiaio di panna acida
- 2 tazze di riso cotto caldo (o 2 patate al forno)
- Contorno: prezzemolo (tritato, fresco)
I passaggi per farlo
Raccogli gli ingredienti.
Scaldare l'olio d'oliva in una padella media a fuoco alto fino a quando è caldo. Cospargere le bistecche di filetto con sale kosher e pepe. Sear le bistecche su entrambi i lati nella padella.
Rimuovere dalla padella e posizionarlo su una griglia in una padella per griglia. Cuocere da 4 a 5 pollici dal fuoco per 4-6 minuti su ciascun lato o fino a quando il termometro per carne registra 125 F per raro o 135 F per medio-raro (145 F per medio).
Aggiungi bourbon alle gocce nella padella; portare a ebollizione a fuoco medio e sfumare la padella, raschiando i pezzi dorati dal fondo della padella. Aggiungi aglio tritato, pepe in grani, basilico, origano e sale; cuocere, mescolando, per 1 minuto. Aggiungi la panna da montare; portare ad ebollizione.
Cuocere, mescolando spesso, per 6-7 minuti o fino a quando la salsa si riduce della metà; togliere dal fuoco. Sbattere in panna acida.
Spargi la salsa sopra le bistecche.
Guarnire con prezzemolo fresco tritato, se lo si desidera.
Servire con riso cotto caldo o patate al forno.
Godere!
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