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- Totale: 30 minuti
- Preparazione: 10 minuti
- Cuocere: 20 minuti
- Resa: 8 porzioni
Questa ricetta molto semplice combina la lussuosa grassazza del foie gras con la acidità del brandy di mele. È una combinazione divina che sicuramente diventerà la favorita della festa.
Il foie gras di classe B più economico è perfettamente adatto per questa ricetta. Puoi anche usare il foie gras in scatola, anche se c'è una perdita definitiva nel sapore.
ingredienti
- 8 once di foie gras fresco (grado B, tagliato in pezzi da 1 pollice, vena rimossa)
- 1/4 Cup Pomme de Vie (Brandy di mele)
- 8 once di burro non salato (temperatura ambiente, morbido)
- Sale e pepe (qb)
- 1 pagnotta di brioche
- 1 mela
I passaggi per farlo
Raccogli gli ingredienti.
Riscalda una padella antiaderente fino a quando è molto calda. Aggiungere il foie gras e rosolare per circa 5 minuti. Togliere dal fuoco e lasciare raffreddare.
Metti il foie gras in un robot da cucina dotato della lama per tagliare. Con il processore a bassa velocità, aggiungi lentamente il brandy e il burro ammorbidito.
Continua a mescolare fino a ottenere una consistenza omogenea. Assaggia e aggiungi sale e pepe a tuo piacimento.
Metti il composto in una ciotola da portata. Coprire con pellicola trasparente e lasciare raffreddare in frigorifero per almeno 2 ore.
Taglia la tua brioche a fette e tostala.
Taglia la tua mela a spicchi.
Servi il tuo foie gras con le fette di brioche e le fette di mela.
Godere!
Mancia
Per una presentazione più elegante, usa in anticipo una busta per torta per far roteare porzioni su toast individuali.
Tag ricetta:
- Antipasto francese
- aperitivo
- francese
- Natale
