L'abete rosso / Stephanie Kirkos
- Totale: 50 minuti
- Preparazione: 20 minuti
- Cuocere: 30 minuti
- Resa: 1 mirtillo croccante (6 porzioni)
| Linee guida nutrizionali (per porzione) | |
|---|---|
| 457 | calorie |
| 25g | Grasso |
| 61g | Carboidrati |
| 4g | Proteina |
| Valori nutrizionali | |
|---|---|
| Porzioni: 1 mirtillo croccante (6 porzioni) | |
| Quantità per porzione | |
| calorie | 457 |
| % Valore giornaliero* | |
| Grasso totale 25 g | 31% |
| Grassi saturi 11g | 53% |
| Colesterolo 41mg | 14% |
| Sodio 243mg | 11% |
| Carboidrati totali 61g | 22% |
| Fibra dietetica 5g | 19% |
| Proteine 4g | |
| Calcio 66mg | 5% |
| * Il valore giornaliero% (DV) indica quanto un nutriente in una porzione di cibo contribuisce alla dieta quotidiana. 2.000 calorie al giorno vengono utilizzate per consigli nutrizionali generali. |
Le patatine fritte calde e fresche fuori dal forno sono deliziosi dessert estivi piacevoli alla folla ― e prelibatezze che possono seguire coloro che seguono una dieta senza glutine.
Le patatine sono un dessert rustico a base di frutta di stagione cotta con topping di streusel a base di avena. Il contrasto tra lo spesso strato di frutta calda e topping croccanti e friabili è divino, ancora di più se aggiungi una pallina di gelato alla vaniglia in cima, che si scioglie in entrambi gli strati sognanti.
ingredienti
- 1 tazza di fiocchi d'avena senza glutine
- 1/2 tazza di noci pecan tritate grossolanamente
- 24 once / 4 tazze di mirtilli freschi
- 1 cucchiaino di succo di limone
- 1/2 tazza di zucchero
- 1 cucchiaio di amido di mais senza glutine
- 1/3 di tazza di zucchero di canna
- 1/2 tazza di farina per tutti gli usi senza glutine o farina da forno
- 1/4 di cucchiaino di chiodi di garofano macinati
- 1 cucchiaino di cannella in polvere
- Pizzico di sale
- 1/2 tazza / 1 stick di burro non salato freddo (tagliato in pezzi da 1/2 pollice)
I passaggi per farlo
Raccogli gli ingredienti.
Preriscaldare il forno a 400 F. Rivestire una teglia cerchiata con un tappetino in silicone o carta pergamena.
Unire l'avena e le noci pecan tritate in una piccola ciotola, quindi stendere sulla teglia in uno strato uniforme.
Tosta l'avena e le noci pecan per 10 minuti nel forno. Rimuovere e versare il contenuto in una ciotola separata. Mettere da parte per raffreddare.
Ridurre il calore del forno a 350 F.
Risciacqua i mirtilli e rimuovi eventuali piccoli gambi. Aggiungi i mirtilli e il succo di limone in una pentola di medie dimensioni e mescola delicatamente fino a quando i mirtilli sono ricoperti di succo di limone.
Scalda la pentola di mirtilli sul fuoco a fuoco medio. Aggiungi lo zucchero e l'amido di mais, mescolando delicatamente fino a quando i mirtilli sono ben ricoperti. Continua a cuocere, mescolando spesso, mentre i mirtilli si aprono e si formano le forme di salsa. Rimuovi la pentola dal fuoco quando la salsa di mirtilli si addensa, circa 10 minuti.
Versare il ripieno di mirtilli sul fondo di un piatto quadrato da 8x8 pollici.
In una ciotola separata di medie dimensioni, unisci gli ingredienti topping: miscela di fiocchi d'avena e noci pecan, zucchero di canna, farina senza glutine, chiodi di garofano, cannella, sale e pezzi di burro freddo. Con un tagliapasta o due forchette, tagliare il burro freddo nella miscela fino a quando tutto è ben combinato e non ci sono grandi pezzi di burro rimanenti.
Cospargere il condimento in uno strato uniforme sopra il ripieno di mirtillo.
Cuocere in forno, scoperto, a 350 ° F per 20-25 minuti, fino a quando il ripieno di mirtilli diventa frizzante intorno ai bordi del piatto. Rimuovere le patatine dal forno e lasciare raffreddare per 15 minuti.
Dividi il mirtillo senza glutine croccante in sei ciotole (o meno, per porzioni più grandi). Servire con una pallina di gelato alla vaniglia in cima, se lo si desidera.
Suggerimenti
- L'amido di mais aiuta ad addensare il ripieno di mirtilli, ma assicurati di controllare l'etichetta quando acquisti l'amido di mais. Mentre l'amido di mais nella sua forma pura è privo di glutine, non tutte le marche vendono amido di mais puro, trasformandolo in impianti che trattano anche grano. Argo e Bob's Red Mill vendono entrambi amido di mais senza glutine. Lungo le stesse linee, i fiocchi di avena sono naturalmente privi di glutine ma spesso raccolti e trasformati insieme ai chicchi di glutine, il rischio di contaminazione crociata elevato e non sicuro per coloro che seguono un glutine senza glutine dieta. Tieni d'occhio l'avena arrotolata etichettata "senza glutine" nel tuo supermercato.
Tag ricetta:
- mirtillo
- dolce
- americano
- estate
