Glutine

Procurati un po 'di tofu.

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Il tofu è un sostituto proteico vegetariano che può essere solido nella consistenza o cremoso. I suoi benefici per la salute sono numerosi e i modi in cui puoi prepararlo sono innumerevoli.

Avrai bisogno di 1 pacchetto di tofu medio-solido ("morbido" tende a cadere a pezzi).

Consigli per lo shopping / la salute

• Assicurati di controllare la data di scadenza. Il tofu scade: saprai che è andato male se c'è un odore. Il tofu fresco non ha praticamente alcun odore. Cerca il tofu che contiene calcio per ulteriori benefici per la salute.È sempre una buona idea comprare biologico se possibile, poiché le colture di soia sono pesantemente trattate con pesticidi.

Suggerimento per la conservazione: una volta aperto, conservare qualsiasi tofu inutilizzato in un contenitore coperto. Metti il ​​tofu all'interno del contenitore, quindi riempilo d'acqua (in modo che l'acqua copra il tofu). Coprire bene. Prova a drenare e sostituire l'acqua a giorni alterni fino al consumo.

Scola il Tofu.

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Se hai acquistato tofu pressato, puoi saltare questo passaggio e il successivo. Altrimenti, aprire la confezione e scaricare tutta l'acqua. Metti il ​​blocco di tofu drenato in una ciotola a fondo piatto.

Coprire con un tovagliolo di carta + una ciotola

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Copri il tofu con un tovagliolo di carta (piegalo nelle dimensioni del tuo tofu). Quindi posizionare una ciotola o un altro oggetto pesante sopra.

Dopo 5-10 minuti, rimuovere il peso e gettare via la salvietta di carta bagnata. Drenare l'acqua che è stata estratta dal tofu e asciugare leggermente.

Tagliare il Tofu a cubetti.

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Posizionare il tofu premuto su un tagliere. Taglia il blocco a cubetti di circa 1 pollice. Mettere da parte.

Prepara una miscela di farina e semi di sesamo.

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Per una pastella leggera e croccante, mescola i seguenti ingredienti in una ciotola:

• 5 cucchiai di semi di sesamo 4 cucchiai di amido di mais 4 cucchiai di farina per tutti gli usi, O sostituire la farina di riso per diete prive di glutine 1/2 cucchiaino di sale Opzione: 1/4 di cucchiaino di zucchero bianco (questo aiuta ad eliminare qualsiasi amarezza)

Per questa ricetta, avrai bisogno di circa 1 tazza di colza o altro olio vegetale per friggere.

Arrotolare i cubetti di tofu nella miscela di farina / sesamo.

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Arrotolare i cubetti di tofu nella ciotola contenente la miscela di farina / sesamo fino a coprirli bene.

Friggere il Tofu

L'abete rosso / Darlene A. Schmidt

Versare 1/2 o 1 tazza di colza o altro olio ad alta temperatura in un wok o in una piccola padella. Volete che l'olio sia profondo circa 1 pollice (se usate una padella grande, potreste aver bisogno di più olio). Avrai anche bisogno di pinze e asciugamani assorbenti (o asciugamani di carta).

Posizionare la padella a fuoco medio-alto. Per verificare se il tuo olio è abbastanza caldo, usando le pinze, immergi un angolo di un cubo di tofu nell'olio. Se inizia a sfrigolare e cuocere, l'olio è pronto.

Quando l'olio è pronto, mettere i cubetti di tofu infarinato nella padella. Abbassa leggermente il fuoco e friggi il tofu. Usando le pinze, gira i cubetti di tofu dopo 1 minuto. Cuocere fino a quando i cubi diventano di un marrone dorato chiaro.

Scolare il tofu su un panno assorbente o un tovagliolo di carta.

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Quando il tofu è un marrone dorato chiaro su tutti i lati, rimuovere dall'olio e posizionarlo su un tovagliolo di carta o un panno assorbente per drenare e raffreddare.

Servire con salse per immersione, o salvare per l'uso in altre ricette

L'abete rosso / Darlene A. Schmidt

Goditi il ​​tofu fritto mentre è ancora caldo. L'esterno sarà croccante, mentre l'interno dovrebbe essere morbido.

Servilo con salsa di peperoncino tailandese (nella foto qui), disponibile nella maggior parte dei negozi di alimentari, o con salsa / salsa di arachidi tailandese. Servire la salsa di arachidi calda o a temperatura ambiente.

Il tofu fritto può essere utilizzato anche in altri piatti vegetariani, come: