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Mentre l'impatto ambientale delle grigliate è trascurabile rispetto alla maggior parte delle altre cose che facciamo ai nostri giorni, è importante prendere in considerazione ogni aspetto della nostra vita quando si tratta di combattere l'inquinamento atmosferico e la nostra impronta di carbonio. Puoi rendere verde la griglia apportando alcune modifiche al modo in cui griglia e ai tipi di prodotti che acquisti. Prova questi suggerimenti per rendere la tua cucina all'aperto più rispettosa dell'ambiente.
- Evitare fluidi più leggeri a base di petrolio e carbone auto-illuminante. Questi rilasciano prodotti petrolchimici nell'atmosfera. Invece, usa un camino a carbone, un avviatore elettrico a carbone o fluidi più leggeri naturali per accendere il fuoco. Scegli un carbone superiore. I carboncini naturali e il carbone di grumi costituiti da scarti di mobili e scarti di legno senza additivi e leganti producono un fuoco più pulito che non solo riduce la produzione di inquinamento ma migliora l'esperienza di cottura. Passa al gas. Le griglie a gas sono molto più efficienti dal punto di vista energetico rispetto alle griglie a carbone e producono molti meno inquinanti. Passa al gas naturale. Molte griglie hanno un'opzione di gas naturale. Il gas naturale è il combustibile fossile più pulito e brucia molto più pulito delle griglie a propano. Ridurre i tempi di preriscaldamento. La maggior parte delle griglie a gas sono pronte per la cottura in 5-10 minuti. Il carbone richiede dai 15 ai 20 minuti per essere pronto per la cottura. Pianifica il tuo tempo di cottura in modo che corrisponda a quando la griglia è pronta e non lasciarla bruciare più a lungo del necessario. Pulisci la griglia mentre è ancora calda dopo la cottura invece di aumentare i tempi di preriscaldamento. Quando la griglia è fredda, utilizzare una miscela di acqua e bicarbonato di sodio per pulire le griglie di cottura. Pulire regolarmente la griglia. L'accumulo di grasso e particelle di cibo nella griglia produrrà fumo inutile. Inoltre, prenditi questo tempo per pulire le vaschette di raccolta del grasso sotto la griglia. Evita i piatti e gli utensili usa e getta per il tuo prossimo cuoco. Pochi minuti per lavare i piatti sono meglio di una pila di piatti di carta e forchette di plastica nella spazzatura. Elimina i grassi in eccesso dalla carne. Questo non solo renderà la tua griglia più sana, ridurrà le riacutizzazioni, ma ridurrà anche il rilascio di sostanze chimiche nocive dall'aria. Prendi decisioni informate sulla tua prossima griglia. Sfortunatamente, molte griglie costruite oggi, in particolare quelle a gas, semplicemente non sono costruite per durare. L'acquisto di una griglia di qualità superiore e più duratura non solo ti farà risparmiare denaro a lungo termine, ma ridurrà l'inquinamento da produzione, imballaggio, spedizione e riciclaggio (si spera) delle griglie che acquisti.
Il carbone più verde
Il carbone produce più inquinamento rispetto alle griglie a gas o elettriche, ma per molti di noi, il miglior sapore e la versatilità del carbone rendono un'abitudine difficile rinunciare. Per ridurre l'impatto della combustione del carbone, cerca la soluzione più pura. Pensaci. Un ramo cade da un albero nel tuo cortile. Lo lasci decadere. Secondo il Dipartimento dell'Agricoltura degli Stati Uniti, il carbonio rilasciato da questo decadimento è lo stesso che se bruciassi il legno dal ramo. Certo, la combustione mette rapidamente quel carbonio nell'atmosfera ma il risultato finale è lo stesso. Ora immagina di macinare quel legno nella segatura, combinarlo con leganti per farlo aderire insieme, e poi sparare nel carbone. Questo processo aggiunge sostanze inquinanti al carbone e aumenta la produzione di carbonio. Se poi aggiungessi un fluido più leggero, aumenteresti notevolmente l'inquinamento creato. Scegliendo carbone naturale, senza additivi o carbone di grumi naturale, si eliminano questi additivi e si ottiene quindi un fuoco più pulito. Riduci anche le sostanze chimiche presenti nel fumo che possono contaminare il sapore del cibo che cucini.
Accendi il tuo carbone nel modo giusto
L'EPA elenca i composti organici volatili (COV) come inquinanti pericolosi che causano ozono. Ogni anno gli americani rilasciano nell'atmosfera oltre 14.000 tonnellate di COV dalle 46.000 tonnellate di fluido più leggero bruciate ogni anno. Abbattere il fluido più leggero riduce notevolmente l'inquinamento da grigliate. Inoltre, il carbone auto-illuminante non è migliore per l'aria. La scelta migliore per l'illuminazione del carbone è quella di passare a un camino a carbone, un avviatore elettrico a carbone o utilizzare un agente di combustione naturale come il legno grasso. Questi metodi sono anche più sicuri se si considera che l'illuminazione del carbone è la principale causa di lesioni legate al barbecue.
The Greenest Grill
Mentre è vero che una griglia a gas naturale o una griglia elettrica è la griglia più verde dal punto di vista dell'inquinamento atmosferico, si deve considerare che la durata della griglia è un grosso problema per il cuoco all'aperto. La sostituzione di una griglia economica ogni tre o quattro anni provoca danni molto maggiori alle risorse della terra rispetto all'acquisto di una griglia progettata e costruita per durare per molti più anni. Quando si considera la produzione, l'imballaggio, la spedizione e lo smaltimento, la breve aspettativa di vita di molte griglie fatte in questi giorni rappresenta un impatto significativo sull'ambiente. Acquista prodotti di qualità, prenditi cura di loro, riparali se necessario e non sostituirli fino a quando necessario.
Quando si tratta di griglie a carbone, cercare uno che può essere spento. Ciò significa che quando hai finito di grigliare puoi chiudere le prese d'aria e la mancanza di ossigeno spegnerà il fuoco risparmiando il carbone rimanente per il tuo prossimo cookout. Quando è il momento di riaccendere la griglia tutto ciò che devi fare è scrollarti di dosso le ceneri, aggiungere un po 'più di carbone e luce. Ciò ti consente di controllare quanto bruci e riduce l'importo che spendi in carbone. Una gestione attenta del carbone che bruci può farti risparmiare un sacco di soldi ed essere un bene per l'ambiente.
Grigliare è verde
Vuoi un buon hamburger? Prendi la famiglia, salta in macchina, guida fino al tuo hamburger preferito, spendi troppi soldi e poi torna a casa. Quanta energia e tempo hai speso? Dal momento che grigliare non si presta a cibi preconfezionati e ti dà un modo semplice per produrre buoni pasti da zero. Compra carne e verdure fresche e grigliale senza dover disimballare tutta quella "roba" che vendono nel mezzo del negozio. Inoltre, grigliare consente di spegnere la stufa e il forno riducendo il consumo elettrico. Poiché circa il 7% dell'elettricità utilizzata negli Stati Uniti è rinnovabile, è possibile ridurre la bolletta elettrica e ridurre l'inquinamento delle centrali elettriche. Quindi accendi la griglia e metti da parte il senso di colpa.
