Polpettone Alla Griglia E Formaggio.
Sabrina S. Baksh / Informazioni su BBQ Inc.
- Totale: 75 minuti
- Preparazione: 15 minuti
- Cuocere: 60 minuti
- Resa: 8 porzioni
| Linee guida nutrizionali (per porzione) | |
|---|---|
| 455 | calorie |
| 20g | Grasso |
| 26g | Carboidrati |
| 41g | Proteina |
| Valori nutrizionali | |
|---|---|
| Porzioni: 8 porzioni | |
| Quantità per porzione | |
| calorie | 455 |
| % Valore giornaliero* | |
| Grasso totale 20 g | 26% |
| Grassi saturi 9g | 44% |
| Colesterolo 144mg | 48% |
| Sodio 742mg | 32% |
| Carboidrati totali 26 g | 10% |
| Fibra dietetica 1g | 5% |
| Proteine 41g | |
| Calcio 199mg | 15% |
| * Il valore giornaliero% (DV) indica quanto un nutriente in una porzione di cibo contribuisce alla dieta quotidiana. 2.000 calorie al giorno vengono utilizzate per consigli nutrizionali generali. |
Grigliando questo polpettone, ottieni un sacco di sapore in più. Il trucco è posizionare il polpettone su un paio di fogli di foglio di alluminio per tenerlo tutto insieme e grigliarlo indirettamente per evitare che il fondo si bruci. Questo è particolarmente delizioso se grigliato sul fuoco a carbone.
ingredienti
- 2 chili / 900 grammi di carne macinata
- Briciole di pane da 1 tazza / 240 millilitri
- 1 uovo
- 1/2 tazza / 120 millilitri di formaggio cheddar (grattugiato)
- 1/4 di tazza / 60 millilitri di cipolla (passata o 1/3 di tazza / 80 millilitri di cipolla tritata finemente)
- 2 spicchi d'aglio (tritati)
- 2 cucchiai / 30 millilitri di prezzemolo essiccato
- 1 cucchiaino / 5 ml di sale (meno se lo si desidera)
- 1/2 cucchiaino / pepe nero da 2, 5 millilitri
- Opzionale: 1/4 cucchiaino / 1, 25 millilitri di Cayenna
- Pancetta 2 fette (tagliata a metà)
- Per il polpettone Topper
- Ketchup da 1/3 di tazza / 80 millilitri
- 1/4 tazza / 60 millilitri di zucchero di canna
- 1 cucchiaino / 5 millilitri di senape in polvere
- 1/2 cucchiaino / 2, 5 millilitri di noce moscata in polvere
- Opzionale: salsa piccante da 2 a 3 trattini
I passaggi per farlo
Raccogli gli ingredienti.
Preriscaldare la griglia per calore medio-alto e preparare la griglia indiretta.
Impila un foglio sopra l'altro e assicurati di mantenerlo vicino a dove mescolerai gli ingredienti del polpettone.
Metti la carne macinata in una ciotola profonda. Aggiungi briciole di pane, uova, formaggio, cipolla, aglio, spezie e mescola accuratamente a mano.
Metti il composto di carne su un foglio e forma in una pagnotta uniforme. Lavare le mani.
In una ciotola media, mescola gli ingredienti per il topper al polpettone.
Una volta che gli ingredienti del topper di polpettone sono combinati, cucchiaio la salsa sopra il polpettone. Distribuire uniformemente sulla parte superiore e sui lati della carne.
Coprire il polpettone con strisce di pancetta (dovrebbero essere 4 fette più piccole).
Piega gli angoli del foglio per creare una padella. La creazione della padella consentirà di evitare che eventuali succhi o formaggio fuso raggiungano la griglia.
Metti il polpettone sulla griglia e cuoci per 1 ora a fuoco indiretto.
Assicurati di controllare dopo 45 a 50 minuti per doneness (una temperatura interna tra 165 a 170 F, nella parte più spessa del polpettone).
Una volta cotto, rimuovi dal fuoco e posizionalo su un tagliere.
Lascia riposare qualche minuto prima di affettare. Servire con un buon aiuto di purè di patate e verdure grigliate.
Godere!
Tag ricetta:
- Cheddar
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