Miri Rotkovitz
- Totale: 10 minuti
- Preparazione: 10 minuti
- Cuocere: 0 minuti
- Resa: 4 porzioni
I pomodori Heirloom sono disponibili in una gamma sbalorditiva di colori, dimensioni e profili di sapore. Puoi preparare questa deliziosa insalata composta con pomodori grandi o piccoli (o entrambi!) - il divertimento è nell'interazione tra rigogliosi pomodori estivi, il sapore cremoso del formaggio di capra e il morso pepato della rucola.
ingredienti
- Per l'insalata:
- 2 chili di pomodori di cimelio (almeno 2 varietà diverse)
- 5 once di rucola per bambini
- 4 once di chèvre
- Per la Vinaigrette:
- 1/4 di tazza di olio extra vergine di oliva
- 2 cucchiai di aceto balsamico
- 2 cucchiaini di miele
- 2 cucchiai di basilico fresco (tritato finemente, da circa 16 foglie)
I passaggi per farlo
Taglia i pomodori grandi in tondi spessi 1/4 di pollice. Dimezzate o un quarto di ciliegia, uva o altri piccoli pomodori. Dividi i pomodori in quattro piatti, disponendoli in modo da mostrare il contrasto nei loro colori.
Top ogni piatto di pomodori con una manciata di rucola, lasciando che un bordo di pomodori si mostri attorno al bordo dei piatti.
Dividi uniformemente il formaggio di capra tra le insalate, sbriciolandolo sulla rucola e sui pomodori.
In una piccola ciotola, sbatti insieme l'olio d'oliva, l'aceto balsamico, il miele e il basilico.
Irrorare ogni insalata con vinaigrette, lasciando circa 1 a 1 1/2 cucchiaio di condimento per insalata.
Servire immediatamente Godere!
Mancia
- Se non riesci a trovare pomodori cimelio, bistecca o pomodorini funzionerebbero bene. Assicurati che i tuoi pomodori siano davvero maturi e profumati.
Fallo diventare un pasto
Trasforma il mercato del tuo contadino in un pasto deliziosamente informale perfetto per i picnic. Servi l'insalata con zuppa fredda, panini e tè freddo, sangria o vino bianco, se lo desideri. Raccogli alcune baguette fresche o ciabatta, prepara una serie di pesto di piselli e noci e arrostisci le tue verdure preferite (zucchine, funghi portobello e peperoni rossi sono l'ideale) per preparare i panini. Abbinalo a zuppa fredda di carote, mele e sedano. Per dessert, offri una macedonia di frutta fresca o, se hai voglia di cupcakes al cioccolato e arancia senza farina con glassa di barbabietola.
Tag ricetta:
- pomodoro
- aperitivo
- italiano
- cookout
