Torta alle carote brasiliana - Bolo de Cenoura Com Cobertura de Chocolate. Marian Blazes
- Totale: 50 minuti
- Preparazione: 20 minuti
- Cuocere: 30 minuti
- Resa: 24 Cupcakes (24 porzioni)
| Linee guida nutrizionali (per porzione) | |
|---|---|
| 268 | calorie |
| 12g | Grasso |
| 39g | Carboidrati |
| 3g | Proteina |
| Valori nutrizionali | |
|---|---|
| Porzioni: 24 Cupcakes (24 porzioni) | |
| Quantità per porzione | |
| calorie | 268 |
| % Valore giornaliero* | |
| Grasso totale 12 g | 15% |
| Grassi saturi 2g | 8% |
| Colesterolo 26mg | 9% |
| Sodio 270mg | 12% |
| Carboidrati totali 39g | 14% |
| Fibra dietetica 2g | 6% |
| Proteine 3g | |
| Calcio 51mg | 4% |
| * Il valore giornaliero% (DV) indica quanto un nutriente in una porzione di cibo contribuisce alla dieta quotidiana. 2.000 calorie al giorno vengono utilizzate per consigli nutrizionali generali. |
Questa torta dorata con glassa di cioccolato lucido è una delle preferite del Brasile, perfetta per uno spuntino dopo la scuola o per una pausa a metà mattinata con il caffè. Le carote danno alla torta una tonalità giallo brillante, ma sono appena rilevabili nel sapore, che è come una ricca torta al burro. La glassa al cioccolato è una versione versabile delle famose caramelle brasiliane chiamate brigateiros. Questa torta è spesso servita come una torta a strato singolo rotonda o rettangolare, ma la ricetta è buona anche per i cupcake. Aggiungi alcune mini gocce di cioccolato alla pastella per un trattamento extra.
ingredienti
- 3-4 carote
- 1 tazza di olio vegetale
- 3 uova
- 2 tazze di zucchero
- 2 1/4 farina autolievitante
- 1 cucchiaino di lievito in polvere
- 1 cucchiaino di vaniglia
- 1/2 cucchiaino di sale (o qb)
- Per la glassa al cioccolato:
- 1/3 tazza di panna montata pesante
- 2/3 di tazza di cacao amaro in polvere
- 3/4 di tazza d'acqua
- 1 tazza di zucchero
- Pizzico di sale
- 1 cucchiaino di vaniglia
I passaggi per farlo
Raccogli gli ingredienti.
Preriscalda il forno a 350 F.
Sbucciare le carote. Grattugiare le carote con una grattugia a mano o usando l'attacco a lama per triturazione di un robot da cucina. Aggiungi l'olio vegetale e un uovo in un robot da cucina o in un frullatore con le carote grattugiate, e procedi fino a quando il composto è molto liscio.
Trasferisci il composto in una ciotola capiente. Sbatti le restanti due uova, lo zucchero, il sale e la vaniglia. Aggiungere la farina e il lievito e mescolare fino a quando non si mescolano.
Linea 2 teglie per cupcake da 12 tazze con fodere di carta. Dividi la pastella tra le padelle, riempiendole appena sotto la parte superiore del rivestimento di carta. (Potrebbe non esserci abbastanza pastella per riempire tutte e 24 le tazze).
Cuocere i cupcake per circa 20 minuti o fino a quando i cupcake non si sono alzati e uno stecchino di legno inserito nel mezzo risulta pulito.
Togliere dal forno e lasciare raffreddare i cupcake su una griglia.
Preparare la glassa al cioccolato: aggiungere la panna, il cacao in polvere, l'acqua, lo zucchero e il sale in una casseruola media.
Mescolate bene e fate sobbollire a fuoco medio-basso. Cuocere a fuoco lento per circa 5 minuti, mescolando continuamente fino a quando la miscela diventa molto lucida e leggermente addensata.
Rimuovi la glassa dal fuoco e lascia raffreddare per circa 5 minuti. Sbattere in vaniglia.
Per glassare i cupcake: capovolgere un cupcake raffreddato e immergere la parte superiore del cupcake nella glassa calda, coprendo l'intera parte superiore e lasciando sgocciolare la glassa in eccesso prima di rimettere il cupcake su una griglia. La glassa si fisserà mentre si raffredda. Se la glassa si raffredda troppo in modo che sia difficile immergere i cupcake, scaldalo delicatamente sul fornello a fuoco basso.
I cupcake verranno conservati in un contenitore ermetico per 2-3 giorni o per circa una settimana in frigorifero. Produce da 20 a 24 cupcakes.
Tag ricetta:
- Carota
- dolce
- sudamericano
- compleanni
