Marian Blazes
- Totale: 35 minuti
- Preparazione: 15 minuti
- Cuocere: 20 minuti
- Resa: circa 2 tazze (8 porzioni)
| Linee guida nutrizionali (per porzione) | |
|---|---|
| 93 | calorie |
| 5g | Grasso |
| 11g | Carboidrati |
| 2g | Proteina |
| Valori nutrizionali | |
|---|---|
| Porzioni: circa 2 tazze (8 porzioni) | |
| Quantità per porzione | |
| calorie | 93 |
| % Valore giornaliero* | |
| Grasso totale 5 g | 7% |
| Grassi saturi 1g | 4% |
| Colesterolo 0mg | 0% |
| Sodio 47mg | 2% |
| Carboidrati totali 11g | 4% |
| Fibra dietetica 2g | 6% |
| Proteine 2g | |
| Calcio 56mg | 4% |
| * Il valore giornaliero% (DV) indica quanto un nutriente in una porzione di cibo contribuisce alla dieta quotidiana. 2.000 calorie al giorno vengono utilizzate per consigli nutrizionali generali. |
L'Hogao è un condimento molto importante nella cucina colombiana. È un mix salato di pomodori, cipolle, aglio, coriandolo e altri ingredienti che vengono saltati fino a quando le verdure sono morbide e profumate. Hogao è molto adattabile, quindi sperimenta e personalizzalo. Il Sazón Goya è opzionale: aggiunge sapore (MSG) e un po 'di colore dorato. Potresti sostituire il brodo di pollo e un pizzico di curcuma e cumino.
L'Hogao viene servito come condimento insieme a molti piatti, come la bandaja paisa e le arepas, ma è anche usato come preparazione di base o condimento, come un sofrito. Per preparare deliziosi fagioli rossi colombiani, ad esempio, inizi con un hogao di base.
ingredienti
- 1 cipolla media (tritata finemente)
- 2 pomodori (maturi, tritati finemente)
- 3 spicchi d'aglio (tritati)
- 4 cipolle verdi (tritate finemente)
- 1/2 peperone verde (circa 1/3 di tazza tritata finemente)
- 3 cucchiai di olio d'oliva
- 1/2 cucchiaino di cumino
- 1 confezione di zafferano (Sazón Goya con azafrán, circa 2 cucchiaini)
- 1/4 tazza di coriandolo (foglie, tritate grossolanamente)
- 1 pizzico di sale
- 1 pizzico di pepe (qb)
I passaggi per farlo
Metti le cipolle tritate, i pomodori, le cipolle verdi, il peperone verde, l'aglio, l'olio d'oliva, il cumino e il sazón goya (o condimento di preferenza) in una padella capiente con l'olio d'oliva.
Cuocere la miscela a fuoco medio, mescolando spesso, fino a quando le verdure sono morbide e profumate, circa 10 minuti.
Aggiungi il coriandolo e continua a cuocere per circa altri 5 minuti, fino a quando il composto sarà molto morbido e ben miscelato. Togliere dal fuoco e lasciare raffreddare.
Hogao può essere conservato per un massimo di una settimana in un contenitore ermetico in frigorifero.
Fa circa 1 1/2 tazze.
Tag ricetta:
- Pomodoro
- latino
- cena di famiglia
- condimento
