L'abete rosso
- Totale: 35 minuti
- Prep: 5 minuti
- Cuocere: 30 minuti
- Resa: da 10 a 12 porzioni
Le crepes hanno la reputazione di essere complicate da realizzare, ma se riesci a mescolare un uovo, puoi creare crepes o tinture fatte in casa. All'inizio ci vuole un po 'di pratica, ma una volta che hai imparato a maneggiare la pastella, dovresti essere in grado di uscirne facilmente. Soprattutto, le crepes sono meravigliosamente versatili: puoi riempirle con una vasta gamma di ripieni dolci o salati per uno spuntino veloce o un pasto elegante.
ingredienti
- 3 uova grandi
- 1 1/4 tazze di latte (o latte di soia o altro sostituto del latte da latte preferito)
- 1 tazza di farina per tutti gli usi
- Pizzica sale marino (o sale kosher)
- Opzionale: 2 cucchiaini di zucchero
- Opzionale: 1/2 cucchiaino di estratto di vaniglia puro
- 2 cucchiai di burro non salato (fuso e raffreddato a temperatura ambiente o olio neutro)
- Olio (per cucinare)
I passaggi per farlo
Raccogli gli ingredienti.
L'abete rosso
In una grande ciotola, sbatti insieme le uova e il latte o il latte di soia.
L'abete rosso
Sbattere la farina, il sale, lo zucchero, la vaniglia (se utilizzato) e il burro fino a quando l'impasto diventa liscio e privo di grumi.
L'abete rosso
In alternativa, metti tutti gli ingredienti in un frullatore e una purea fino a che liscio, circa 15-20 secondi. La pastella sarà sottile. Lasciare riposare l'impasto per 5 minuti prima di usarlo.
L'abete rosso
Oliare leggermente una padella o una padella antiaderente (la ghisa funziona bene). Scalda la padella a fuoco medio-alto.
L'abete rosso
Versare circa 1/4 di tazza di miscela di pastella di crepe al centro della padella calda, quindi sollevare immediatamente la padella e ruotare il polso in modo che la pastella si diffonda in un giro sottile. Metti la padella sul fuoco.
L'abete rosso
In alternativa, puoi lasciare la padella sul fuoco e stendere la pastella di crespella con il fondo di un piccolo mestolo. Inizia nel mezzo della pastella e spostalo delicatamente in un modello circolare allargato fino a quando la pastella si diffonde.
L'abete rosso
Quando i bordi della crepe iniziano a staccarsi dal lato della padella e la parte superiore sembra fissa, fai scivolare una spatola sotto di essa e capovolgi delicatamente la crepe.
L'abete rosso
Cuocere fino a quando la parte inferiore è leggermente brunita in punti.
L'abete rosso
Trasferisci su un piatto e continua a fare le crepes fino a quando la pastella non è esaurita, impilandole mentre procedi.
L'abete rosso
Riempi le crepes con la tua scelta di ripieno.
L'abete rosso
Piegali o arrotolali sopra il ripieno come preferisci.
L'abete rosso
Servire immediatamente e buon appetito!
Suggerimenti
- Mentre puoi sostituire l'acqua con il latte in un pizzico, le crepes sono più gustose se fatte con latte o un sostituto del latte, come il latte di soia. Il zucchero e la vaniglia sono aggiunte opzionali ma sono particolarmente belle se stai preparando crepes da dessert. può fare subito le crepes, è preferibile lasciare riposare la pastella, coperta in frigorifero, per almeno 1 ora e fino a un giorno in anticipo, prima dell'uso. Sbatti di nuovo la pastella prima di cuocere le crepes.
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