Diana Rattray
- Totale: 35 minuti
- Preparazione: 20 minuti
- Cook: 15 minuti
- Resa: 24 porzioni
| Linee guida nutrizionali (per porzione) | |
|---|---|
| 121 | calorie |
| 6g | Grasso |
| 13g | Carboidrati |
| 4g | Proteina |
| Valori nutrizionali | |
|---|---|
| Porzioni: 24 porzioni | |
| Quantità per porzione | |
| calorie | 121 |
| % Valore giornaliero* | |
| Grasso totale 6g | 7% |
| Grassi saturi 2g | 11% |
| Colesterolo 80mg | 27% |
| Sodio 428mg | 19% |
| Carboidrati totali 13 g | 5% |
| Fibra dietetica 1g | 5% |
| Proteine 4g | |
| Calcio 57mg | 4% |
| * Il valore giornaliero% (DV) indica quanto un nutriente in una porzione di cibo contribuisce alla dieta quotidiana. 2.000 calorie al giorno vengono utilizzate per consigli nutrizionali generali. |
Le purè di patate conferiscono a questi involtini di lievito di patate consistenza e sapore eccellenti. La forma del rotolo a mezzaluna è un classico, ma sentiti libero di modellare rotoli estraibili, quadrifogli o un'altra forma.
Un robot da cucina ha reso la miscelazione e l'impasto quasi senza sforzo, ma l'impasto è un gioco da ragazzi anche a mano. Un uovo intero con un po 'd'acqua compone il lavaggio delle uova, il che rende le cime lucide ma ancora morbide. Per una crosta più solida, usa un albume con l'acqua.
Aggiungi questi involtini al tuo menu per una cena festiva o cuocili per la cena della domenica. Anche loro si congelano!
ingredienti
- 3 cucchiai di zucchero
- 3 cucchiai di burro (ammorbidito)
- 1 1/2 cucchiaini di sale
- 1/3 tazza di purè di patate (raffreddato)
- 3/4 tazza più 1 cucchiaio di latte (6 1/2 once, temperatura ambiente)
- 1 uovo grande
- 1 1/2 cucchiaini di lievito istantaneo
- 1/8 di cucchiaino di bicarbonato di sodio
- 1/2 cucchiaino di lievito in polvere
- 3 1/4 tazze di farina per tutti gli usi, 14 once, più altro per impastare
- Per il lavaggio delle uova e topping:
- 1 uovo grande
- 1 cucchiaio di acqua
- Cospargi i semi di papavero o di sesamo
I passaggi per farlo
Raccogli gli ingredienti.
In una grande terrina, unisci burro, zucchero, sale, patate, latte e 1 uovo grande. Batti a bassa velocità fino a quando non è miscelato.
In un'altra ciotola unire il lievito istantaneo con la farina, il bicarbonato di sodio e il lievito.
Aggiungere la miscela secca alla prima miscela e mescolare a mano o con un robot da cucina e un gancio per impastare fino a quando l'impasto si unisce.
Impastare a mano o con gancio per impasto per 8-10 minuti, cospargendo con altra farina necessaria per evitare che l'impasto si attacchi.
Ungi una grande ciotola liberamente con burro ammorbidito. Raccogli l'impasto in una palla e mettilo nella ciotola. Rotoli l'impasto e giralo per ricoprire di burro tutti i lati.
Coprire la ciotola con un involucro di plastica e lasciare lievitare la pasta in un luogo privo di correnti d'aria fino a raddoppiarla alla rinfusa, circa 1 a 1 1/2 ore.
Per i panini estraibili, imburrare una teglia da 9 per 13 per 2 pollici o rivestire la teglia con carta pergamena. Usa la tua scelta di teglie per muffin o teglie per altre forme.
Separare l'impasto in 24 pezzi per i panini. Forma in palline tese lisce e mettile nella teglia preparata. Copri la padella con un panno da cucina leggero o un involucro di plastica e mettila in un luogo caldo e senza correnti d'aria per circa 45 minuti a un'ora, o fino a quando i panini non sono aumentati di circa il 60% al 75%.
Riscalda il forno a 375 F.
Rimuovere l'asciugamano o l'involucro di plastica.
Se si utilizza un lavaggio all'uovo, mescolare un uovo grande con 1 cucchiaio di acqua. Spennellare leggermente i panini e cospargere con semi di papavero o semi di sesamo.
Cuocere i panini per 15-20 minuti o fino a quando non sono dorati.
Tag ricetta:
- Patata
- contorno
- americano
- Natale
