Minestra di pietra / Flickr / CC BY 2.0
- Totale: 30 minuti
- Preparazione: 20 minuti
- Cook: 10 minuti
- Resa: serve 6 o più
| Linee guida nutrizionali (per porzione) | |
|---|---|
| 649 | calorie |
| 52g | Grasso |
| 41g | Carboidrati |
| 9g | Proteina |
| Valori nutrizionali | |
|---|---|
| Porzioni: serve 6 o più | |
| Quantità per porzione | |
| calorie | 649 |
| % Valore giornaliero* | |
| Grasso totale 52 g | 67% |
| Grassi saturi 37g | 186% |
| Colesterolo 229mg | 76% |
| Sodio 87mg | 4% |
| Carboidrati totali 41 g | 15% |
| Fibra dietetica 2g | 7% |
| Proteine 9g | |
| Calcio 87mg | 7% |
| * Il valore giornaliero% (DV) indica quanto un nutriente in una porzione di cibo contribuisce alla dieta quotidiana. 2.000 calorie al giorno vengono utilizzate per consigli nutrizionali generali. |
Questa ricetta per il gelato al cocco fatto in casa è simile ai "ghiacci" che possono essere acquistati dai venditori di strada in Thailandia e in altri paesi del sud-est asiatico. Se hai mai avuto questo tipo di gelato prima, sai che è più simile a un incrocio tra gelato e sorbetto: è più leggero e non cremoso come siamo abituati in Occidente, ma ha una sua prelibatezza. Ha tonnellate di sapore tropicale di cocco ed è più sano di molti gelati acquistati in negozio.
Inoltre, questa ricetta è molto più semplice da realizzare, non richiede l'uso di un gelatiere. E, a differenza della maggior parte delle ricette di gelato fatte in casa, non comporta molta agitazione dopo averlo messo nel congelatore.
Servi uno scoop o due per il trattamento estivo perfetto. Ancora meglio, aggiungi delle fette di mango e una cucchiaiata di liquore al cocco per un piacevole trattamento per adulti in qualsiasi momento dell'anno.
ingredienti
- 4 uova
- 1 tazza di zucchero bianco
- 2 tazze di panna montata pesante
- 2 tazze di latte intero di cocco in scatola
- Opzionale: 3 cucchiai di cocco in fiocchi, zuccherato o non zuccherato
- 1 cucchiaino di aroma di vaniglia o 2 cucchiaini di aroma di cocco
- Decorazione: cocco zuccherato zuccherato
I passaggi per farlo
Raccogli gli ingredienti.
Preparare un contenitore con un coperchio in cui congelare il gelato. I grandi contenitori per yogurt funzionano bene (ne avrai bisogno diversi), oppure puoi riutilizzare una vasca per gelato in plastica.
Metti le uova e lo zucchero in un robot da cucina, un mixer o un frullatore. Elabora circa 1 1/2 a 2 minuti.
Versare questa miscela nella parte superiore di una doppia caldaia e posizionare a fuoco medio-alto.
Cuocere per 8-10 minuti, mescolando continuamente con una frusta fino a quando il composto si addensa e diventa cremoso (dovrebbe apparire come una crema pasticcera). Mettere in frigorifero per raffreddare.
Versa la panna nel robot da cucina. Blitz fino a quando la crema diventa molto spessa e rigida forma picchi, circa 1 minuto. Versa la panna in una grande ciotola.
Piegare il latte di cocco e il cocco in fiocchi (se utilizzato) nella panna montata, mescolando per unire.
Ora aggiungi la miscela di uova / zucchero cotta e l'aroma di vaniglia o cocco, mescolando delicatamente tutto insieme a mano. Dovresti finire con una miscela densa e bianca simile a una pastella.
Versare nei contenitori preparati. Mettere nel congelatore e lasciare congelare almeno 8 ore o durante la notte.
Per servire, immergere una pallina di gelato in acqua calda e versare il gelato in ciotole. Per un sapore extra di cocco, aggiungi un po 'di cocco zuccherato zuccherato.
Cos'è il latte di cocco?
Poiché il liquido di cocco sta diventando più popolare in cucina e quindi più facilmente disponibile al supermercato, potresti confonderti un po 'tra le diverse opzioni. La crema al cocco, il latte di cocco e l'acqua di cocco sono tutti prodotti di cocco che vengono utilizzati in diversi modi. Il latte di cocco è fondamentalmente un tipo di latte non caseario, mentre la crema di cocco è un agente addensante non zuccherato; l'acqua di cocco è in realtà una bevanda molto idratante e rinfrescante.
Tag ricetta:
- Noce di cocco
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- estate
