L'abete rosso
- Totale: 25 minuti
- Preparazione: 10 minuti
- Cook: 15 minuti
- Resa: 6 porzioni
Preparare le tue patatine di verdure, sia che tu le frigga o le cuoci, è più facile di quanto pensi. Inoltre, puoi scegliere quali verdure e condimenti vuoi usare per le tue patatine vegetariane fatte in casa. Gli ortaggi a radice sono i migliori, come carote, pastinache, patate e barbabietole. Le verdure vengono sbucciate, tagliate a fettine sottili e quindi immerse in acqua. Dopo essere stati drenati e asciugati, vengono fritti, mantenuti caldi e quindi conditi con un sale stagionato.
Ricetta di patatine fatte in casa
ingredienti
- 1 carota grande (tagliata)
- 1 pastinaca grande (tagliata)
- 1 patata dolce
- 1 patata Yukon Gold
- 1 barbabietola grande
- Olio di canola (per friggere)
- Mix di condimenti:
- 2 cucchiaini di sale kosher
- 1/4 cucchiaino di aglio in polvere
- 1/4 cucchiaino di cipolla in polvere
I passaggi per farlo
Raccogli gli ingredienti.
L'abete rosso
Sbucciare le verdure.
L'abete rosso
Usando una mandolina, un robot da cucina dotato della lama per affettare da 2 mm o un coltello affilato, taglia le verdure a fette molto sottili (1/16-inch di spessore).
L'abete rosso
Riempi una grande ciotola con acqua ghiacciata e trasferisci la carota, la pastinaca, la patata dolce e la patata d'oro dello Yukon nell'acqua ghiacciata. Riempi una piccola ciotola con acqua ghiacciata e trasferisci le fette di barbabietola nella ciotola più piccola d'acqua. Lascia riposare le verdure in acqua per 30 minuti.
L'abete rosso
Linea 2 teglie con diversi strati di salviette di carta. Scolare le verdure e disporle in un unico strato sugli asciugamani. Pat le verdure per rimuovere l'acqua in eccesso.
L'abete rosso
Preriscalda il forno a 200 F.
Linea 2 piatti con tovaglioli di carta.
L'abete rosso
Scaldare 3 pollici di olio in un forno olandese a fondo pesante a fuoco medio-alto fino a raggiungere i 350 ° F usando un termometro per friggere. Questo richiederà circa 8 a 10 minuti.
L'abete rosso
Aggiungi circa 1/2 tazza di fette di verdure all'olio e friggi fino a quando diventano croccanti e dorati, circa 2 minuti.
L'abete rosso
Rimuovere le verdure dagli asciugamani di carta per drenare.
L'abete rosso
Rimuovere le salviette di carta dalle teglie e distribuire le patatine fritte in un unico strato sui fogli. Mettere in forno per riscaldarsi.
L'abete rosso
Ripeti con le verdure rimanenti in lotti, assicurandoti di mantenere la temperatura dell'olio di 350 F.
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Prepara il condimento: in una piccola ciotola, unisci sale, aglio in polvere e polvere di cipolle.
L'abete rosso
Metti le patatine calde in una grande ciotola, aggiungi la miscela di condimento e lancia delicatamente.
L'abete rosso
Servire subito.
Suggerimenti
- Le patatine possono essere conservate in un contenitore ermetico per un massimo di 2 giorni.L'umidità può rendere le patatine molliccie, quindi è meglio prepararle in una giornata soleggiata e asciutta.Per cuocere le patatine anziché friggerle, posizionarle in un unico strato su teglie unte e cuocere a 375 ° F per circa 20 minuti. Togliere dal forno e cospargere con il condimento. Lasciare raffreddare per circa 5 minuti, quindi trasferirlo in una ciotola per servire poco profonda.
Variazioni Ricetta
- Quasi tutti gli ortaggi a radice possono essere trasformati in patatine. Altre opzioni includono rutabaga, rape, radice di sedano e yucca. Puoi anche preparare patatine dolci con questa ricetta usando mele, pere o platani. Condirli con zucchero di cannella anziché con la miscela di sale. Schiacciare le patatine da utilizzare nei rivestimenti per cibi fritti, al posto del pangrattato o come condimento per le zuppe.
Tag ricetta:
- Patata
- aperitivo
- americano
- superbowl
