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Tagliare le verdure sulla diagonale
Rhonda Parkinson
Potresti aver notato che molte ricette cinesi richiedono che le verdure vengano tagliate "sulla diagonale". Il taglio diagonale è una semplice tecnica di cottura cinese che può essere utilizzata con molte verdure. Tagliare le verdure sulla diagonale espone al calore una maggiore superficie vegetale.
Oltre a rendere più veloce la cottura delle verdure, consente anche di assorbire più salse e condimenti con cui viene cucinato. Questo tipo di taglio rende anche il piatto finito bello.
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Tagliare una carota sulla diagonale
Rhonda Parkinson
Dopo aver sbucciato la carota, posizionarla su un tagliere o un tagliere. Tenendo saldamente la carota, utilizzare un coltello affilato o una mannaia per tagliare il cibo con un angolo di 60 gradi.
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Continua a tagliare la carota
Rhonda Parkinson
Continua a tagliare la carota sulla diagonale, cercando il più possibile di uniformare i pezzi in larghezza.
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Finito!
Rhonda Parkinson
La carota è ora pronta per l'uso in padella.
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Tagliare un porro sulla diagonale
Rhonda Parkinson
Prima assicurati di pulire il porro, liberando lo sporco. Quindi posizionare il porro su un tagliere o tagliere e tenerlo saldamente. Prendi un coltello affilato o una mannaia e tienilo in modo da tagliare il porro con un angolo di 60 gradi.
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Continua a tagliare il porro
Rhonda Parkinson
Continua a tagliare il porro sulla diagonale in pezzi di dimensioni uniformi.
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Hai finito!
Rhonda Parkinson
Le carote e i porri sono ora pronti per essere cotti. Dopo aver acquisito esperienza nel taglio diagonale, potresti provare a utilizzare la tecnica del taglio in rotolo per tagliare verdure più grandi come carote, rape e zucchine più grandi. Il vantaggio del taglio del rotolo è che espone tre lati del vegetale.
