Calzolaio di bacche di latticello. Foto © Molly Watson
- Totale: 75 minuti
- Preparazione: 15 minuti
- Cuocere: 60 minuti
- Resa: da 6 a 8 porzioni
| Linee guida nutrizionali (per porzione) | |
|---|---|
| 335 | calorie |
| 15g | Grasso |
| 51g | Carboidrati |
| 3g | Proteina |
| Valori nutrizionali | |
|---|---|
| Porzioni: da 6 a 8 porzioni | |
| Quantità per porzione | |
| calorie | 335 |
| % Valore giornaliero* | |
| Grasso totale 15 g | 19% |
| Grassi saturi 8g | 41% |
| Colesterolo 34mg | 11% |
| 582 mg di sodio | 25% |
| Carboidrati totali 51 g | 18% |
| Fibra dietetica 4g | 16% |
| Proteine 3g | |
| Calcio 91mg | 7% |
| * Il valore giornaliero% (DV) indica quanto un nutriente in una porzione di cibo contribuisce alla dieta quotidiana. 2.000 calorie al giorno vengono utilizzate per consigli nutrizionali generali. |
Questo calzolaio fa un rapido lavoro di bacche: more, mirtilli, mirtilli, lamponi e fragole. Usa un'eccedenza di frutti di bosco in stagione o usa frutti di bosco congelati (o dal mercato o quelli che hai congelato in stagione) poiché cadono a pezzi quando vengono cotti nel calzolaio. Addolcisci un po 'la frutta, copri con un topping di biscotti al latticello e cuoci.
Nota: questa ricetta richiede tapioca a cottura rapida come addensante, che lascerà i succhi di frutta chiari e densi ma non gommosi. Sentiti libero di usare invece l'amido di mais, ma sappi che il ripieno di frutta potrebbe apparire un po 'torbido.
ingredienti
- 6 tazze di bacche, sciacquate e tamponate a secco (fragole scafo e fetta)
- 1 tazza di zucchero, diviso e altro a piacere
- 3 cucchiai di tapioca a cottura rapida o istantanea
- 1 cucchiaio di succo di limone
- 2 tazze di farina
- 1 cucchiaino di sale marino fine
- 1/2 cucchiaino di bicarbonato di sodio
- 1/2 tazza di burro, refrigerato
- 3/4 tazza di latticello
I passaggi per farlo
Raccogli gli ingredienti.
Preriscaldare il forno a 350 F. In una casseruola da 2 litri o una teglia simile, gettare le bacche con 3/4 tazze di zucchero. Assaggia e aggiungi più zucchero se ti piace un ripieno più dolce. Aggiungi tapioca e succo di limone e mescola per unire. Mettere da parte.
In una grande ciotola unire la farina, rimanendo 1/4 di tazza di zucchero, sale e bicarbonato di sodio. Tagliare il burro a pezzetti e aggiungerlo alla farina. Usando le dita, una forchetta, due coltelli o un tagliapasta, trasforma il burro in farina fino a farlo sembrare farina di mais con dentro alcuni pezzi di dimensioni di un pisello. Mescolare il latticello per unire. Avrai una pastella sciolta.
Fai cadere la pastella con il cucchiaio sulla miscela di frutti di bosco. A seconda delle dimensioni e della forma del tuo piatto, potresti avere macchie di pastella o essere in grado di coprire l'intera parte superiore con pastella.
Cuocere fino a quando la pastella diventa marrone dorato e il succo di bacche gorgoglia lungo i bordi, da 45 a 60 minuti.
Lascia raffreddare almeno leggermente. Servi il calzolaio caldo o a temperatura ambiente: sarà meglio lo stesso giorno in cui viene preparato, ma prepara anche una deliziosa colazione la mattina successiva!
Tag ricetta:
- Ciabattino
- prima colazione
- meridionale
- estate
