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- Totale: 2 minuti
- Prep: 2 minuti
- Cuocere: 0 minuti
- Resa: 1 1/4 tazza (8 porzioni)
| Linee guida nutrizionali (per porzione) | |
|---|---|
| 252 | calorie |
| 28g | Grasso |
| 0g | Carboidrati |
| 1g | Proteina |
| Valori nutrizionali | |
|---|---|
| Porzioni: 1 1/4 tazza (8 porzioni) | |
| Quantità per porzione | |
| calorie | 252 |
| % Valore giornaliero* | |
| Grasso totale 28 g | 36% |
| Grassi saturi 3g | 14% |
| Colesterolo 26mg | 9% |
| Sodio 54mg | 2% |
| Carboidrati totali 0g | 0% |
| Fibra dietetica 0g | 0% |
| Proteine 1g | |
| Calcio 5mg | 0% |
| * Il valore giornaliero% (DV) indica quanto un nutriente in una porzione di cibo contribuisce alla dieta quotidiana. 2.000 calorie al giorno vengono utilizzate per consigli nutrizionali generali. |
La storia della maionese è piuttosto confusa, con alcuni che sostengono l'idea che fu inventata dai francesi nel 1756 e altri che sottoscrivono l'idea che fosse stata creata dagli spagnoli, data sconosciuta. Ma c'è accordo, riferisce David Merritt Johns su slate.com, che furono i francesi a portare in primo piano la maionese all'inizio del XIX secolo quando divenne popolare in tutta Europa nei libri di ricette che proponevano cucina francese.
Alla fine del 19 ° secolo, aveva preso d'assalto l'America, riferisce Johns, ed era un ingrediente centrale della famosa insalata Waldorf, così come insalate di patate e pomodori.
Molte persone amano la maionese, ma per qualche ragione, molte persone pensano che sia difficile da fare, anche intimidatorio. Se si dispone di un frullatore portatile (spesso chiamato frullatore a immersione), non potrebbe essere più semplice. Dagli un mago.
Questa maionese è particolarmente fantastica con patatine fritte fatte in casa che sono state cosparse di sale marino in scaglie e solo un tocco di aceto di vino bianco. In effetti, la maionese è il condimento preferito dalle patatine fritte nei Paesi Bassi.
ingredienti
- 1 tazza di olio di semi di girasole
- 1 uovo (biologico o pastorizzato)
- 1 cucchiaio di succo di limone
- 1 cucchiaio di aceto di vino bianco
- 1 cucchiaino di senape (giallo o Dijon)
- Pizzico di sale
I passaggi per farlo
In un cilindro alto e stretto, come quello fornito con un frullatore a bastoncini, unisci l'olio di semi di girasole, l'uovo, il succo di limone, l'aceto di vino bianco, la senape e il sale.
Posiziona il frullatore a immersione nel cilindro e accendilo.
Entro pochi minuti, la salsa si emulsionerà in una maionese bianca densa. Aggiungi più olio se lo preferisci più spesso.
Raffreddare immediatamente in frigorifero.
Appunti:
La maionese fatta in casa deve essere conservata in frigorifero in un barattolo con un coperchio stretto e deve essere consumata entro pochi giorni poiché non contiene i conservanti presenti nella maionese acquistata in negozio.
Questa è una ricetta di maionese all'uovo cruda e non è consigliata per anziani, giovani, in gravidanza o altrimenti immunologicamente sfidati. Si dice che l'uso di uova biologiche riduca significativamente il rischio di avvelenamento da salmonella. Puoi anche usare le uova pastorizzate per ridurre il rischio.
Per una variante di questa ricetta tradizionale olandese, aggiungi aglio e olio extra vergine di oliva e otterrai aioli.
Tag ricetta:
- Maionese
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- notte su settimana
