Come preparare le quesadillas

Come preparare i quesadillas

Sarah Crowder / Katie Workman / themom100.com

Tutti amano i quesadillas. Sono croccanti, melty, hanno infinite opzioni per otturazioni e sono facili e veloci da realizzare. Esistono diversi modi per cucinare una quesadilla: grigliare, soffriggere e grigliare funzionano tutti bene. Devi fare attenzione quando fai quesadillas: passano dal marrone dorato al bruciato rapidamente. Le ricette qui sotto richiedono di prepararle in padella, ma puoi invece grigliarle o grigliarle facilmente.

Ti consigliamo di cucinare la prima tortilla da sola prima di riempire le quesadillas. Ti risparmia l'abile lavoro di capovolgerli che può causare un grande casino. Assicurati di tritare davvero tutti gli ingredienti che usi per il ripieno in modo che rimanga all'interno delle tortillas.

I quesadillas fanno un ottimo pranzo da soli o in abbinamento con un'insalata per cena. Fanno anche ottimi stuzzichini: festivi, condivisibili e facili. Se vuoi farne una festa, prepara diverse ciotole di formaggio grattugiato e vari ripieni e lascia che tutti diventino creativi riempiendo le loro quesadillas.

Usa queste ricette come guida e fonte di ispirazione. Le possibilità sono infinite!

Quesadillas di rucola, pollo e cheddar con salsa

Katie Workman / themom100.com

Questo è un ottimo modo per utilizzare il pollo cotto rimanente. Anche un pollo arrosto acquistato in negozio funziona perfettamente. La rucola aggiunge un bel morso affilato, ma puoi usare invece crescione o spinaci. Aggiungi le verdure alla fine in modo che rimangano fresche ma appassiscano ancora un po 'dal calore della quesadilla.

Per ogni quesadilla:

• Opzionale: 1 cucchiaino di olio vegetale (o olio di colza) 2 tortillas di farina (8 pollici) 1/2 tazza di formaggio cheddar (triturato) 1/3 tazza di pollo (cotto e triturato) 1/2 tazza di rucola (tritata grossolanamente) Salsa (per servire)

1. Scaldare una padella con l'olio (se si utilizza) a fuoco medio-alto.

   Metti un piatto di tortilla nella padella e guardalo attentamente fino a quando non diventa marrone dorato sul lato inferiore, da 1 a 2 minuti. Una bolla marrone scuro qui o là va bene. Rimuovere e metterlo da parte.

   Metti l'altra tortilla nella padella e riduci il fuoco a medio. Cospargi il formaggio sopra la tortilla e distribuisci il pollo grattugiato sul formaggio. Cuocere fino a quando il formaggio si è sciolto e la parte inferiore è rosolata, da 2 a 3 minuti.

   Cospargi la rucola sopra la quesadilla. Metti la tortilla tostata sopra il ripieno, con il lato crudo rivolto verso il basso. Rimuovi la quesadilla su un tagliere e lascia riposare per un minuto prima di tagliare a fette 6. Servire con salsa.

Quesadilla Di Formaggio Blu E Pancetta Con Cipolle In Salamoia

Katie Workman / themom100.com

Puoi usare le cipolle saltate invece di quelle sott'aceto, ma le cipolle sott'aceto richiedono solo pochi minuti per essere preparate, conservale per sempre in frigorifero e aggiungi un tocco piccante a questa ricca quesadilla.

Per ogni quesadilla:

• Opzionale: 1 cucchiaino di olio vegetale (o olio di canola) 2 tortillas di farina (8 pollici) 2 cucchiai di crema di formaggio (ammorbidito) 1/4 tazza di formaggio blu (sbriciolato) 1 o 2 strisce di pancetta (cotta e sbriciolata grossolanamente) 1/4 tazza di sottaceto cipolle (vedi nota)

1. Scaldare una padella con l'olio (se si utilizza) a fuoco medio-alto.

   Metti un piatto di tortilla nella padella e guardalo attentamente fino a quando non diventa marrone dorato sul lato inferiore, da 1 a 2 minuti. Una bolla marrone scuro qui o là va bene. Rimuovere e metterlo da parte.

   Distribuire uniformemente il formaggio cremoso sulla tortilla cruda e posizionarlo con il lato del formaggio cremoso rivolto verso l'alto. Ridurre il calore a medio. Cospargi uniformemente il formaggio blu e la pancetta sulla tortilla. Cuocere fino a quando il formaggio si è sciolto e la parte inferiore è rosolata, da 2 a 3 minuti.

   Metti la tortilla tostata sopra il ripieno, con il lato crudo rivolto verso il basso. Rimuovi la quesadilla su un tagliere e lascia riposare la quesadilla per un minuto prima di tagliarla a 6 spicchi. Servire con cipolle sottaceto.

Nota: per preparare le cipolle sottaceto, tagliare 2 cipolle rosse a metà nel senso della lunghezza prima di affettarle sottilmente. Porta a ebollizione una piccola pentola d'acqua. Aggiungi le cipolle, fai sobbollire per 1 minuto, quindi scola. Metti le cipolle nella pentola, aggiungi 1 tazza di aceto di sidro e un cucchiaino di sale e torna a ebollizione. Fai bollire per un paio di minuti e poi lascia raffreddare. Metti le cipolle e l'aceto in un barattolo e conservale in frigorifero per un massimo di 6 mesi.

Quesadilla con porri saltati, broccoli arrostiti e formaggi misti

Katie Workman / themom100.com

Mescola questa ricetta di quesadilla secondo i tuoi gusti. Puoi usare cipolle invece di porri, cavolfiori o peperoni invece di broccoli, formaggio Monterey Jack o Fontina invece di una miscela messicana. Puoi cuocere a vapore o soffriggere le verdure invece di arrostirle. Questa è una ricetta per una quesadilla di verdure, quindi impazzisci!

Per ogni quesadilla:

• Opzionale: 1 cucchiaino di olio vegetale (o olio di canola) 2 tortillas di farina (8 pollici)

• 1/3 di tazza di formaggio messicano (triturato) 1/4 tazza di porri (saltati) 1/3 tazza di broccoli (tritati e arrostiti) Panna acida (per servire)

1. Scaldare una padella con l'olio (se si utilizza) a fuoco medio-alto.

   Metti un piatto di tortilla nella padella e guardalo attentamente fino a quando non diventa marrone dorato sul lato inferiore, da 1 a 2 minuti. Una bolla marrone scuro qui o là va bene. Rimuovere e metterlo da parte.

   Metti la tortilla cruda nella padella e riduci il fuoco a medio. Cospargere il formaggio sulla tortilla, quindi distribuire uniformemente i porri e i broccoli sul formaggio. Cuocere fino a quando il formaggio si è sciolto e la parte inferiore è rosolata per 2-3 minuti.

   Metti la tortilla tostata sopra il ripieno, con il lato crudo rivolto verso il basso. Rimuovi la quesadilla su un tagliere e lascia riposare per un minuto prima di tagliare in 6 spicchi. Servire con panna acida.

Quesadillas Con Chili, Cheddar, Monterey Jack E Panna Acida

Katie Workman / themom100.com

Trasforma il tuo peperoncino residuo, che si tratti di carne, tacchino o verdura, in un piatto completamente nuovo. Ti consigliamo anche di esaltare i condimenti di peperoncino, come scalogno e pomodoro tritati, formaggi grattugiati, salsa e panna acida.

Per ogni quesadilla:

• Opzionale: 1 cucchiaino di olio vegetale (o olio di canola) 2 tortillas di farina (8 pollici)

• 1/3 di tazza di formaggio cheddar (grattugiato o Monterey Jack) 1/3 di tazza di peperoncino Pomodori tagliati (opzionale) Scalogno tritato (opzionale) Panna acida (da servire) Salsa (da servire)

1. Scaldare una padella con l'olio (se si utilizza) a fuoco medio-alto.

   Metti un piatto di tortilla nella padella e guardalo attentamente fino a quando non diventa marrone dorato sul lato inferiore, da 1 a 2 minuti. Una bolla marrone scuro qui o là va bene. Rimuovere e metterlo da parte.

   Metti la tortilla cruda nella padella e riduci il fuoco a medio. Cospargi il formaggio sulla quesadilla e distribuisci il peperoncino sul formaggio. Cospargere alcuni pomodori tritati o scalogno se si utilizza. Cuocere fino a quando il formaggio si è sciolto e la parte inferiore è rosolata, da 2 a 3 minuti.

   Metti la tortilla cotta sopra il ripieno, con il lato crudo rivolto verso il basso. Rimuovi la quesadilla su un tagliere e lascia riposare per un minuto prima di tagliare in 6 spicchi. Servire con panna acida e / o salsa.

Quesadilla di asparagi, feta e mozzarella con maionese al chipotle

Katie Workman / themom100.com

La mozzarella offre una dolcezza cremosa così deliziosa in una quesadilla e la feta offre un sapore salato e pungente. Usa gli asparagi arrostiti o al vapore rimanenti in questo. La semplice salsa di maionese al chipotle è un pilastro nel mio frigorifero, in quanto è ottima con gamberi affogati freddi, patate arrosto, panini e questa quesadilla, tra le altre cose.

Per ogni quesadilla:

• Opzionale: 1 cucchiaino di olio vegetale (o olio di canola) 2 tortillas di farina (8 pollici)

• 1/4 di tazza di mozzarella (grattugiata) 1/4 di tazza di formaggio feta (sbriciolato) 1/3 di tazza di asparagi (cotti, pezzi da 1 pollice) Maionese al chipotle (per servire, vedi nota)

1. Scaldare una padella con l'olio (se si utilizza) a fuoco medio-alto.

   Metti un piatto di tortilla nella padella e guardalo attentamente fino a quando non diventa marrone dorato sul lato inferiore, da 1 a 2 minuti. Una bolla marrone scuro qui o là va bene. Rimuovere e metterlo da parte.

   Metti la tortilla cruda nella padella e riduci il fuoco a medio. Cospargere uniformemente i formaggi sulla quesadilla e distribuire gli asparagi sul formaggio. Cuocere fino a quando il formaggio si è sciolto e la parte inferiore è rosolata, da 2 a 3 minuti.

   Metti la tortilla cotta sopra il ripieno, con il lato crudo rivolto verso il basso. Rimuovi la quesadilla su un tagliere e lascia riposare per un minuto prima di tagliare in 6 spicchi. Servire con il chipotle mayo.

Nota: per preparare la maionese al chipotle: in una piccola ciotola, mescolare 1/2 cucchiaino di aglio tritato finemente, 1 cucchiaino di purea di chipotle, 1/2 tazza di maionese, 1 cucchiaino di succo di lime fresco e sale e pepe a piacere. Mescolare fino a quando miscelato. Questo rimane in frigo per un massimo di un mese.